林梅玲 蔡子野 苏 林 徐竹珊 施 玮

（阳光学院，福建福州350015）



屏南黄酒文化产业化发展模式研究

林梅玲 蔡子野 苏 林 徐竹珊 施 玮

（阳光学院，福建福州350015）

摘 要：地方特色文化产业化是突出地域优势，推动区域经济、社会、文化等全方位发展的重要途径之一。基于扎根理论，通过对重要人物访谈、现场考察以及相关资料的收集和整理，提炼出了以产品产业化、服务产业化、非遗技艺传承与开发三者为脉络和核心的福建屏南黄酒文化产业化发展模式。研究对地方特色文化的创意开发、地方传统技艺的传承和保护具有实践意义和参考价值。

关键词：屏南黄酒；文化产业化；扎根理论；发展模式

所谓文化产业化，就是挖掘文化价值，以产品和服务的形式来凝聚文化，并以消费形式来传播文化的过程。文化产业化重在强调发挥地方自然人文优势，利用地方自然人文优势来突出地域文化特色。因此，文化产业化以地方特色文化为依托，将地方特色文化的保护、传承与产业化三者科学地有机结合，将文化作为推动区域发展的重要资源。闽派黄酒有三大代表性企业，其中之一就是福建屏南的惠泽龙酒业。闽派黄酒源远流长，主要由民间代代相传而传承下来，是平民百姓生活中不可或缺的一部分，也积淀出独特、厚实的闽派黄酒文化。受人们饮酒习惯变化的影响，黄酒市场逐渐走向低迷，渐渐淡出民众的视野，其典型代表就是曾经备受海内外认同的福建红曲黄酒。……