◎ 房英杰，颜显辉，于军强

（荣成出入境检验检疫局，山东 荣成 264300）

随着食品工业的发展，色素由于可有效改善食品的色泽，被广泛应用于食品加工业中[1]。食用色素是以食品着色为目的的一类食品添加剂[2]，我国对色素的使用范围及使用量在GB 2760-2014中有明确规定[3]。色素在口香糖中的使用通常以色淀的方式添加，色淀由于水溶性差，检测时提取困难。因此，研究一种可行的口香糖色素（含色淀）的检测方法，可有效地控制色素的含量，保障消费者的安全。本研究在参考各种文献[4-6]的基础上，建立了一种适合于口香糖中色素的测定方法。

1 试验材料

1.1 仪器

超声波清洗仪，HSC-12A；半自动固相萃取仪，美国supelco公司；Agilent 1260液相色谱仪，美国Agilent公司；ODS色谱柱，ZORBAX SB-C18，5 μm，150 mm×4.6 mm；漩涡混合器，IKA MS3；纯水仪，密理博；电子天平，MELLTER AB204-S；离心机，日立；冰箱。

1.2 试剂及溶液

柠檬黄标准品、日落黄标准品、亮蓝标准品、靛蓝标准品、诱惑红标准品和柠檬黄铝色淀，浓度36%～39%；日落黄铝色淀，浓度38%～42%；亮蓝铝色淀，浓度28%～31%；靛蓝铝色淀，浓度30%～～36%；诱惑红铝色淀，浓度38%～42%；赤藓红铝色淀，浓度38%～42%。以上各试剂均购自美国卡乐康公司。

甲醇，色谱纯；乙腈，色谱纯；乙酸铵，优级纯；氢氧化钠，分析纯；PEP-plus 500 mg/6 mL固相萃取小柱，艾杰尔；C18固相萃取小柱500 mg/6 mL；乙酸铵，分析纯；氢氧化钠，分析纯；氮气。

2 试验方法

2.1 样品提取

称取2.0 g样品于50 mL离心管中，加入15 mL 60 ℃0.02 moL/L氢氧化钠溶液，再加入5 g海砂，涡旋混匀1 min，再以3 500 r/min离心10 min，取上清。残渣加入10 mL提取液重复提取一次，以3 500 r/min离心10min，取上清与第一次提取液合并混匀。将上清液转移至125 mL的容量瓶中，加入30 mL正己烷，振荡混合1 min，静置分层后弃去正己烷层。……