◎ 顾菲菲，晋晓峰，程雪芬，吴媛霞

（国家铜铅锌及制品质量监督检验中心，安徽 铜陵 244000）

黄酮类化合物广泛存在于植物的根、皮、叶、果实中，通常以苷类的形式存在，是植物经光合作用产生的一类天然物质，属于植物在长期自然选择过程中产生的次级代谢产物。黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮[1]。目前黄酮类化合物可分为10多个类别，现已发现的黄酮类化合物达4 000多种[2]。黄酮类化合物的作用极其广泛，其药理性作用有：调节心血管系统，对心脑、胆、肝等具有保护作用；抗炎调节免疫、防癌抗病毒作用。其生物性作用有：具有良好的抗氧化活性和清除氧自由基能力；改善皮肤过敏症状、吸收紫外辐射、预防骨质疏松、祛痰、提高记忆力、活血化瘀等[3]。

牡丹属毛茛科芍药属木本植物，有“花中之王”的美誉，是重要的景观植物和资源植物。牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，具有自身独特的营养成分。牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，是生产牡丹皮的副产品牡丹籽经压榨、脱色、脱臭等工艺制作而成。牡丹籽皮占牡丹籽质量的1/3，是牡丹籽油生产过程中的中间产物，一般当作垃圾处理，不仅污染环境，还造成资源浪费。但目前国内对于牡丹籽皮的研究较少，其中牡丹籽皮总黄酮提取工艺的文献鲜有报道。本课题采用超声波提取法提取牡丹籽皮总黄酮，通过对影响因素进行正交试验，确定牡丹籽皮总黄酮的最佳提取工艺，本次实验研究也为牡丹籽皮的综合开发利用提供参考依据。……