◎邓成平，吴海虹，王 颖，李承晴

（昆明泊银科技有限公司，云南 昆明 650217）

随着经济的不断发展，有机食品安全监测数据显得越来越重要，它既是信息的重要载体，也是管理者分析决策的基础。在“互联网+”、大数据、云计算等各种信息高度膨胀的今天，如何收集有机食品安全快速检测信息、如何对收集到的信息进行充分的分析和挖掘利用至关重要，这直接影响着整个有机产业的发展，决定着政府决策水平。然而在有机食品安全快速检测领域，各种食源性疾病具有突发性、难预测性和高危害性，有机食品安全涉及“从田间到餐桌”的每个环节。以菜油为例，有机蔬菜、油菜花的种植地块、油菜花的采摘、生产加工、储存、运输、包装和销售等各个环节均影响着菜油的安全状况，因此对有机食品安全快速检测信息进行收集整理、统计分析，为有机食品建立从“家庭背景”到“成长历程”的全套档案显得尤为重要。

1 建立全程可追溯的有机食品安全快速检测信息管理体系的必要性

目前人们的生活中，“吃猪肉怕瘦肉精，吃鸡肉怕激素，吃蔬菜怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心中都没数”[1]，从湖南镉大米事件到山东潍坊“神农丹”种植生姜事件、“毒豆芽”事件，每一件食品安全事件都牵动着亿万家庭的心。当代社会食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着十分密切的关系，且直接影响到人类的未来，越来越引起人们的关注。

进行检测信息网络化管理可起到信息跟踪、信息溯源、信息收集计算、预警等作用，切实有效地将有机食品安全风险降到最低，甚至零风险。……