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复活节!双彩蛋!

2016-04-27

美食堂 2016年4期
关键词:复活节鸭蛋蛋壳

说到复活节最行想到的是基督耶稣是复活节免子?抑或色彩缤纷的彩蛋和香甜可口的巧克力蛋?

重生与希望,信者得救

复活节是基督教为了纪念耶稣复活而设立的节日。传说耶稣被钉死在十字架上,死后第三天复活升天,于是每年春分月圆后的第一个星期曰就定为复活节了。如果月圆那天刚好是星期天,那么复活节就推迟一个星期。因为每年的春分日不固定,因而复活节可能是在3月22日至4月25日之间的任何一天。

关于耶稣基督之死,按照基督教教义,是为了赎世人的罪。耶稣基督的身体复活,是为了令信徒得到永生。因此,在基督教中,复活节就象征着重生与希望,具有极为重要伟大的意义。

过去,在多数西方同家里,复活节一般要举行盛大的宗教游行。游行者身穿长袍,手持十字架,赤足前进。他们打扮成基督教历史人物,唱着颂歌欢庆耶稣复活。如今节日游行已失去往日浓厚的宗教色彩。过去基督教教徒会在节前去教堂行洗礼,然后穿上自己的新袍,庆祝基督的新生。穿戴一新的习俗保留至今,因为人们认为节日里不穿新衣是要倒运的。复活节期间,人们还喜欢彻底打扫自己的住处,表示新生活从此开始。

复活节这一天,人们在教堂前点烛以示圣化,并将圣烛迎进千家万户。这一天,孩子们最快乐的事是把圣火送到各家。他们在教堂前用圣火点燃树枝,然后奔跑着送到各家各户,其间充满着欢快的节日气氛。在德同的巴伐利亚地区,每年居民们都要举行火炬赛跑,以庆祝耶稣的再生。而北莱茵上威斯特法伦州的吕克台复活节,滚火轮更是远近闻名。六个巨型大木轮被点燃滚下山谷,就像六个火球从天而降,漆黑的山谷被大火轮照得通明,它与五彩缤纷的焰火交相辉映,再次显示了火给人类带来新生。

从鸡蛋里孵化出来的兔子

鸡蛋和兔子在西方是新的生命和兴旺发达的象征。复活节的时候,父母会特地为孩子们准备做成鸡蛋、兔子形状的巧克力糖。食品店和糖果店也会摆满用巧克力制成的小兔和彩蛋,这些巧克力兔子神态可爱,彩蛋形状不一,吃起来味道香甜,作为礼物送给朋友很是合适。商场里也会出售各式各样的小兔和彩蛋状的商品。

成年人还会形象生动地告诉孩子们复活节彩蛋会孵化成小兔子,许多家庭会在花园草坪里放些彩蛋,让孩子们玩找彩蛋的游戏。亲友间还要互赠彩蛋。人们把成百的蛋壳涂上彩画,串成蛋链,在复活节这天挂在松树上,制成彩蛋树,大人孩子围着彩蛋树唱歌跳舞,庆祝复活节。而阿尔卑斯山的姑娘们则通过赠送红鸡蛋来表达自己的爱情。在复活节这天,姑娘如果向某一小伙子赠送三个红鸡蛋,表示姑娘向小伙子求爱。

关于兔子成为复活节的吉祥物是有一段传说的。在古代,耶稣复活之曰,正值斯堪的纳维亚地区居民庆祝大地回春的“春太阳节”,作为草原、森林动物中多产动物之一的兔子,它象征了春天的复苏和新生命的诞生,人们视它为新生命的创造者。同时它又是爱神阿弗洛狄特的宠物,也是日耳曼土地女神霍尔塔的持烛引路者。

因此,经常把兔子作为给孩子们送复活节鸡蛋的使者。复活节前夕,孩子们会和朋友、家人给鸡蛋着色打扮一番。到了复活节那天早上,孩子们会发现床前的复活节篮子里装满了巧克力彩蛋、复活节小兔子、有绒毛的小鸡及娃娃玩具等。

准备工作

鸭蛋

笔刷

针筒

铅笔

颜料

透明指甲油

白巧克力

黑巧克力

食用色素

蛋形模具

步骤详解

1 挑选蛋壳为白色、表面沒有斑点的鸭蛋。将鸭蛋冲洗干净,用纸巾擦干表面。

2 用针尖在鸭蛋的一头扎一个小洞。将针头伸进去轻轻搅动,将蛋液搅散。

3 用针筒将蛋液抽出,或者用针筒吸入空气,将空气缓缓注入鸭蛋内部使蛋液流出。注入空气时不可太过急躁,以免鸭蛋内部气压突然增大造成蛋壳破裂。

4 针筒内吸入清水,注入蛋壳内,晃动鸭蛋清洗蛋壳内壁。用同样的方法向蛋壳内注入空气,使内部液体流出。重复2-3次直至鸭蛋内部完全冲洗干净。擦干蛋壳表面,将有小洞的一头朝下放置,使其自然晾干。

5 用铅笔在蛋壳表面画出线稿。

6 根据线稿选择画笔填充颜色,细节部分可以选择。号或是1号的笔刷勾勒。

7 填充颜色的时候可以先按照线稿描摹边缘,再填充空白部分。

8 将画好的彩蛋放在蛋托上晾干。在蛋壳表面用透明指甲油涂上一层保护膜,既可以防止图案受潮,也可以增加彩蛋表面的光泽度。

Tips:

1.复活节彩蛋一般选用鸡蛋作为材料,而我们这里选用的是体积相对较大的鸭蛋,这样作画的面积也会比较大。而且选用白壳的鸭蛋可以直接在上面描画图案,用鸡蛋的话推荐用颜料涂满整个蛋壳表面以遮盖掉鸡蛋本身的颜色。

2.清洗完蛋壳后如果发现表面不够光洁,可以使用细砂纸仔细打磨,切忌用力过猛。使用光滑的蛋壳会使之后的绘画过程更加顺利。

3.在涂透明指甲油的时候一定要确保颜料完全干透,否则指甲油会将颜料融化,破坏图案。

步骤详解

1 白巧克力隔水融化,分成三份,分別加入食用色素后混合均匀。

2 黑巧克力隔水融化,用量可以稍多一些。两个蛋形模具清洗干净后擦干。

3 将彩色巧克力装入裱花袋中,在模具表面挤出想要的花纹。

4 用刷子蘸取粉末状的食用色素均匀地刷在模具上。

5 待彩色巧克力凝固后倒入融化的黑巧克力,倒至模型一半高度即可。

6 轻轻晃动模具,使得蛋形模具内壁完全充满黑巧克力,倒出多余的黑巧克力。

7 用刮刀刮去模具表面多余的黑巧克力,将两个蛋形模具对准后合在一起,放入冰箱冷藏,使巧克力蛋成为一个整体。

8 待巧克力完全凝固后脱模,此时的巧克力蛋很容易就可以取出了。注意动作要轻,因为巧克力蛋的壳较薄,稍有不慎就容易磕破。取出巧克力蛋的时候最好戴上一次性手套或者隔着保鲜膜操作,以免将指纹沾到巧克力蛋表面留下印迹。

Tips:

1.这里我们使用了两个蛋形模具,这样制作起来比较节省时间,也相对便捷。当然,如果你只准备了一个模具也是可以制作的。在完成前6步之后将蛋形模具倒扣在烘焙纸上,等它凝固(一般18摄氏度下放置工5分钟左右),然后将半边巧克力蛋脱模放在一边。用同样的方法制作另一半巧克力蛋,将两个蛋壳边缘稍稍融化后台在一起即可。

2.市面上有很多不同规格的蛋形模具可供选择,如果选择的模具比较小,可以制作实心的巧克力蛋;若是选择了大型的模具,还可以在巧克力蛋中间放入其他的巧克力或者糖果。

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