袋能容物，见其海纳之量；福袋亦能容物，显其收蓄滋味之美，外朴而内秀，有谦谦君子之德。

李商隐曾有一首谈及春笋的诗写道：“嫩箨香苞初出林，於陵论价贵如金。皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心。”李商隐的诗于我心有戚戚焉，本来能长成参天翠们的嫩笋就壮志未酬而成为肠中物了。虽然每次面对着春笋我都要暗自痛骂一番那些剪去凌云一寸心的掘笋人，但我依旧还是快刀斩嫩笋厂。

春笋是我爱吃的食物，爱用的食材。每次见到春笋，我感觉到的不仅足那憨憨的外形、淡淡的泥土香、脆脆的门感，更仿佛感到置身于翠绿的竹林中所享有的那份生机、活力与自由。

若论笋与肉的搭配，我更喜欢把笋与鸡肉放在一起，这样笋有鸡肉的鲜美，鸡肉有笋的清香。在油滴的轻快舞动中，在香气的氤氲缭绕中，这道菜基本就完工了。在出锅前还要加入一些豌豆与胡萝卜，二者的加盟不单是搭配营养的需要，更是要它们来出卖“色相”的。笋与鸡肉都是白色的，虽有“冰清玉洁”之感，但是略显单调，对于略略“好色”的我来说“是可忍，孰不可忍”，如果让绿的豌豆、红的胡萝卜加入，单调的色彩就变得灵动了，变得多姿多彩了，有一种“风乍起，吹皱一池春水”之态。

至此，“福袋”的“袋中日月，腹里乾坤”就新鲜出炉了。原本是可以端上桌的一盘美餐，我却喜欢把它包裹在黄黄的蛋皮里面而做成一个个笨笨的袋子。也许足这样，省却力气的筛单方法就轻而易举地使“福袋”具有了饭与菜相结合的形式，更让我入迷的是成品这种外朴而内秀的完美统一。

一个闺蜜的解读讣我对“福袋”的认识有了更深入的理解。闺蜜是一个非常高贵有品位的女人。囚经过人多的人事变迁，也阅尽人世的浮华，对待感情已是“心若已灰之木，身如不系之舟”。在一次偶然的聚会之中，她遇到了一个外表呆板木讷的男人，闺蜜连他的名字都不知道，甚至觉得他啰嗦的语调很讨厌。聚会结束时，闺蜜象征性地与这个男人告别，当闺蜜抬头看着这个男人时，她惊呆厂，她发现这个男人正以一种复杂的眼神在看自己。她觉得自己那一刻与《红楼梦》中宝黛初会时黛玉望见宝玉时的心理是村]同的：“倒像在哪里见过一般，何等眼熟到如此。”

后来呢？我问道，作为一个有着强烈好奇心的女人，急切地想知道故事的发展与结局。闺蜜并没有接着说自己的故事，而是况到了对“福袋”的理解上。

“福袋”的外表是单调的，正如我们所认识的许多人或事一样，甚至包括对自己的认识，如果不打开，你永远无法知道它的内心，无法知道它內心的丰富，也无法知道它內心的波澜。简单的外表下，常常有着更多的故事与更丰富的内心世界。

福袋

用料

2块剔骨去皮鸡腿肉/1根春笋/1根胡萝卜/50克豌豆/1份蛋清/4个鸡蛋/适量洋葱、香葱、油、盐、糖、料酒

做法

1 将除豌豆、香葱外的所有食材洗净后切成小丁，鸡蛋打散备用。鸡肉丁放入碗中，加入蛋清、料酒和盐抓腌后放置20分钟。

2 锅内倒入适量油加热，放入洋葱丁，煸炒至变色后加入鸡肉丁继续翻炒片刻，加入剩余食材炒至汤汁收干后加盐、糖调味，制成馅料。

3 打散的鸡蛋液倒入平底锅中摊咸蛋皮，把馅料放入蛋皮中，裏成口袋状，外部用葱叶扎紧即可。

私房笔记

春笋需要事先在水里煮10分钟去除涩惑。摊蛋皮时在蛋液里适当加入料洒，会使蛋皮蓬松并增香去腥。葱叶在开水里氽烫一下更有利于捆扎。

牛油果三文鱼色拉

用料

200克三文鱼/2个牛油果/1/2个洋葱/10克百里香/适量海盐、柠檬汁、芥末、车打芝士、黑胡椒碎、橄榄油

做法

1 三文鱼洗净去皮切块，牛油果去皮去核切块，洋葱洗净切末，车打芝士切碎备用。

2 将以上食材混合，加入芥末、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒碎、海盐、8克百里香一起拌匀，装盘后再撒些黑胡椒碎和剩余百里香即可。

私房笔记

生食的三文鱼请在超市购买，即买即食。牛油果买稍软一些的为宜。

春心“菠”动

用料

100克菠菜/2个番茄/1碗鹰嘴豆/1个鸡蛋/1/2个洋葱/适量橄榄油、海盐、黄油、黑胡椒碎、芝士粉

做法

1 鹰嘴豆提前泡发好，菠菜洗净，洋葱洗净切碎，番茄洗净后去皮切块，锅中注入清水煮沸，放入鹰嘴豆煮熟后捞出沥干，再放入菠菜焯熟，捞出沥干备用。

2 将鹰嘴豆放入碗里，加入适量橄榄油和海盐搅拌均匀。黄油放入平底锅中加热至融化，放入洋葱碎翻炒片刻。待洋葱变色后加入去皮番茄块煸炒，加入适量海盐和黑胡椒碎调味，倒入料理机中搅打成酱汁。

3 在容器底层铺上一层菠菜，倒入调味后的鹰嘴豆，再淋上番茄酱汁，最后铺上水漕蛋，撒适量芝士粉、黑胡椒碎装饰即可。