娄月

当互联网人切入单品外卖这个市场时，出发点不是传统餐饮的“市场空白”，而是带有浓厚互联网烙印的“场景空白”，即满足特定消费场景下的需求。

曲博从来没有想过，自己的朋友圈有一天会被餐饮人士占据半壁江山。

这位85后创始人曾是一名地道的互联网人。2014年，在百度工作10年的曲博创立了单品外卖品牌——“叫个鸭子”，凭借烤鸭这一销售单品和轻松幽默的营销一炮而红。成名后的很长一段时间里，曲博向外界讲述的，都是如何打造一款带有“自传播”特质的互联网餐饮产品。

曲博口中的“自传播”，是指产品可以诱发消费者主动晒照分享购物经历的行为。比如叫个鸭子套餐里的鸭蛋，用锡纸包起来，更像是份礼品，还送一块鸭子造型的肥皂，都会激发用户拍照晒到社交网站上，帮助品牌传播。

叫个鸭子与易到用车合作，由西装革履的专车司机驾驶特斯拉在雨天送餐，引发用户拍照发布微博、朋友圈。曲博认为，这也是叫个鸭子品牌“自传播”的一种方式。

如今坐在建外SOHO的区域厨房里，面对《财经天下》周刊记者，曲博的身上已经多了几分餐饮老板的“烟火”气息。他在意的事情，从最早的互联网营销策略，转向了公司配送站的覆盖区域、后厨管理以及食品安全。

现在，叫个鸭子平均每天要卖出500多只烤鸭，单点一只鸭子的价格是128元，平均客单价在170元——这是个不小的数字，从中央厨房解冻腌制，到区域厨房烤制，再通过20多个配送站在规定时间送至消费者的餐桌，每个环节都不容懈怠。……