刘晓峰，李　莉，徐　新（.中粮集团生物能源事业部，北京0000；.广西中粮生物质能源有限公司，广西北海53600）



碳化木薯原料乙醇发酵的生产研究

刘晓峰1，李莉2，徐新1
（1.中粮集团生物能源事业部，北京100020；2.广西中粮生物质能源有限公司，广西北海536100）

摘要：以碳化木薯和正常木薯为原料，在相同工艺条件下，采用摇瓶发酵法，进行酒精发酵效果的初步研究，探讨了碳化木薯的酒精发酵效果。结果表明，碳化木薯干的成熟醪酒分和发酵效果与正常木薯酒精发酵差别较大，为采购木薯和木薯储存提供参考。

关键词：乙醇；木薯；碳化

木薯（Manihot）是多年生植物，起源于热带美洲亚马逊盆地南沿，广泛种植于热带和亚热的丘陵地带。木薯块根的淀粉含量为30 %，木薯干的则为70 %，是生产燃料乙醇很好的原料。全球种植面积大于1700万ha，是全球三大薯类作物之一，木薯在我国是作为非粮作物，约有44万ha的种植面积，每年产鲜木薯911万t。我国两广、海南和云南的大部分地区，湖南、江西、福建等省南部，贵州和四川南端的河谷地盛产木薯。与其他作物相比，以木薯为原料生产燃料乙醇有着不可比拟的优势：木薯对土质的要求低，生长适应性强、耐旱、耐贫瘠，在各种土壤中都能生长，是一种不与粮食争地的作物。符合目前国家生物能源发展战略，有利于保障国家能源安全和粮食安全[1-4]。木薯在收购过程中，需要将鲜木薯的水分去除，通过晾干、烘干、火烤等去除鲜木薯中水分变成木薯干片。木薯收购时水分高，或者储存不当则易碳化。……