任广旭，蔡少伦，黄家章，卢林纲，王靖，秦玉昌（农业部食物与营养发展研究所，北京100081）



饮食调节肠道肥胖相关菌群的研究进展

任广旭，蔡少伦，黄家章，卢林纲*，王靖，秦玉昌
（农业部食物与营养发展研究所，北京100081）

摘要：饮食和基因是影响肥胖发生和发展的两大主要因素。队列研究显示肥胖人群的肠道菌群组成不同于一般人群，这种肠道菌群组成的差异是导致肥胖发生的重要原因之一。目前研究发现饮食对于塑造肠道菌群至关重要，因此在无法大规模改变宿主基因组成的前提下，如何通过饮食影响肥胖的发生和发展具有更现实的意义。

关键词：食物；肠道菌群；肥胖

1　单纯性肥胖与饮食

单纯性肥胖是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，以体内脂肪细胞的体积和细胞数增加及脂肪局部过多沉积为特点。以北京市为例，2014年全市18岁～79岁常住居民肥胖率比2011年增加3.8 %，尤其是中小学生肥胖率高达15.6 %，肥胖正在呈现低龄化趋势[1]。一方面，肥胖及其相关的疾病，如糖尿病、高血糖、高血脂、脂肪肝和冠心病等，给人类健康带来了很大的危害，严重影响了人们的生活质量。另一方面，随着肥胖发病率的不断升高，各国用于治疗肥胖及其并发症的费用也相应逐年增加，由此引起的间接经济损失更是难以估量[2]。根据人群归因危险度和直接疾病负担计算，我国归因于超重和肥胖的直接经济负担分别占中国卫生总费用和医疗总费用的3.2 %和3.7 %[3]。因此，如何控制肥胖是当今面临的重要社会问题之一。……