刘 俊，李洪潮，徐怀春，李正发，解成骏，汤惠民

（文山学院 化学与工程学院，云南 文山 663099）

蛋氨酸铜螯合物的制备及表征研究

刘 俊，李洪潮，徐怀春，李正发，解成骏，汤惠民

（文山学院 化学与工程学院，云南 文山 663099）

选择水体系合成法制备理化性质稳定的蛋氨酸螯合铜，用化学分析和仪器分析进行表征。以蛋氨酸和氯化铜按物质的量比为2︰1投料，水溶后以氨水调节pH值至5，恒温80 ℃，回流反应4 h,结晶，洗涤，烘干。以EDTA滴定分析铜含量，凯氏定氮法分析氮含量，确定化学式为Cu(Met)2，结合红外光谱分析，确定了蛋氨酸螯合铜的结构。

蛋氨酸；氯化铜；蛋氨酸螯合铜；表征

氨基酸金属螯合物制品是20世纪80年代发展起来的高科技产品，是合成体液及各种脏器细胞的重要组成成分，具有特殊的营养、生理、生化等多种作用，而且具有全部被吸收的优良特性，因此氨基酸制品既是高效的营养保健品，又具有良好医药价值，用途广泛[1]。20世纪90年代，我们用废弃蛋白一步合成法制备了氨基酸金属螯合物[2]，用于三七根腐病的防治，起得了较好的效果[3]。氨基酸金属螯合物化学性能稳定、生物效价高、无毒无刺激性、适口性好、能增强人体免疫功能，提高人体抗应激能力[4]。因此，它是目前国际公认的最佳微量元素营养强化剂或添加剂之一。

氨基酸金属螯合物制备方法可以归纳为以下几类：水体系合成法、非水体系合成法、干粉体系合成法、相平衡合成法、电解合成法等[5]。目前，除了水体系合成法较为常用外，其他方法由于其自身存在的缺陷，均较为少用。……