据英国《每日快报》最新报道，《肿瘤学年鉴》杂志刊登的一项研究发现，每周至少吃1次西蓝花可降低患多种癌症的风险。

多项早期研究表明，西蓝花、花椰菜、卷心菜、芽菜和萝卜等十字花科蔬菜中含有的异硫氰酸酯莱菔硫烷可以杀灭癌细胞，降低癌症的发生风险，该物质在西蓝花中含量尤其高。这项研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的参试者患肾癌风险降低32%，患食管癌风险降低28%，患口腔癌、肠癌和乳腺癌风险均降低17%。

科学家建议，常吃西蓝花等十字花科蔬菜不仅可防癌抗癌，而且可补充多种维生素。西蓝花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆烫后凉拌，吃法多样。