王晓娜，王晓梅，杨素珍（山东福瑞达生物工程有限公司，山东济南250101）



莲主要部位功能活性成分概述

王晓娜，王晓梅，杨素珍
（山东福瑞达生物工程有限公司，山东济南250101）

摘要：综述了莲各部位所含活性成分及其它们各自所具有的作用，着重介绍了荷叶中所含的荷叶碱及荷叶黄酮这两种活性成分，同时简单对其活性成分提取分离纯化方法进行了简单总结。

关键词：莲子；莲叶；荷叶碱；荷叶黄酮

莲，睡莲科，多年生水生草本植物，又名荷花、芙蓉、水芙蓉、玉环、碧环、溪客等。莲全株植物都有食用和药用价值，《本草纲目》中记载“医家取为服食，百病可却”，是一种天然的保健食品。由于莲自身的多功能作用，吸引研究者们研究其在化妆品中的用途。本文主要对莲的全株不同部位所含营养成分，分离方法及其所具有的作用进行了概述。

1　莲子

莲子主要含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、莲心季铵碱、前荷叶碱、荷叶碱、去甲基乌药碱、dl-杏黄罂粟碱、S-N-甲基乌药碱、甲基紫堇把灵[1]。同时还含有芦丁、木犀草素、金丝桃甙等黄酮类物质以及β-谷甾醇、棕榈酸等，还含有水溶性多糖类及铜、铁、锌、钙、镁、锰等微量元素[2-3]。徐俊英等[4]研究证明异莲心碱具有抗脂质过氧化，氧自由基生成和增强氧自由基的清除有关。同时吴远明等[5]证明甲基莲心碱也是一种有效的植物来源抗氧化剂，其通过清除氧自由基达到抗氧化作用。王辉等[6]利用大鼠作为模型证明莲心碱具有抗氧化能力，可提高SOD水平。……