田冬冬，江书忠，刘志强，肖淑华

（湖南九鼎科技集团有限公司技术中心研发部，长沙 410007）

植酸酶在畜禽生产中的应用研究进展

田冬冬，江书忠，刘志强，肖淑华*

（湖南九鼎科技集团有限公司技术中心研发部，长沙 410007）

超量添加植酸酶不仅可提高磷的利用率，还可改善能量、氨基酸、蛋白质和其他矿物质元素的利用率，进而提高畜禽生产性能和饲料的利用率。近年来，随着环保压力增大，畜禽生产中超量添加植酸酶已成为饲料行业的通常做法，目的是快速降解并破坏日粮中植酸，减少磷使用，降低磷排放对环境的污染。文章对植酸酶的生物学功能、超量添加效应以及在畜禽生产中的应用研究作以综述。

植酸酶；畜禽生产；生物学功能；超量添加

磷作为动物机体内含量丰富的一种矿物质元素，与生命活动息息相关，主要参与骨骼以及肌肉的组成和生长。动物机体内的磷主要由饲料提供，而饲料中磷主要是以植酸磷或植酸盐的形式存在。自然界虽广泛存在可水解植酸的植酸酶，但单胃动物对植酸磷的利用率普遍偏低，主要是由于单胃动物只有消化道上皮细胞及后肠道微生物可产生少量的植酸酶，因此对植酸磷的利用率普遍较低。为满足畜禽对磷的需要量，可添加植酸酶，充分消化降解饲料中的植酸磷，提高畜禽生产性能。

植酸酶又称肌醇六磷酸水解酶，是一种可使植酸磷复合物中的磷变成可利用磷的酸性磷酸酯酶。从20世纪90年代至今，约80%饲料行业将其作为添加剂常用原料使用，植酸酶是饲料行业第一个应用并最为成功的酶制剂。……