黄熙雅

午后静心聊愈

茶的好处有很多种，喝茶的人可以说更多，然而二十年来，我却一直没有养成喝茶的习惯，所以，对茶道茶艺一直不敢指手画脚。

近日，读到友斌的《澈心居随笔》，一看书名，倒先想起件茶事来。

上小学时，老师讲了个有关茶的故事。说一个文人，家里有套茶具，茶壶盖上刻着五个字：可，以，清，心，也。这五个字呈圆形分布，坐在每一个角度的人都能读出一句话来。老师专门让我们组句，大家七嘴八舌，组出五句话：可以清心也；以清心也可；清心也可以；心也可以清；也可以清心。这五句话大意相同，但每一句的意境却不一样。

读友斌的随笔就像品茶，不同的人可以品出不同的味道，而清心、清香却是共同的感受，初春午后带走进位于沙湖公园B区的清逸园茶庄，感受那份着清心、逸致。

在清逸园茶庄，一边品尝着健康有机养生普洱茶，一边聆听和欣赏高级茶艺师的讲解以及精湛的茶艺表演。讲解过程中，茶艺师与我们还分享了一些普洱茶文化的知识。普洱茶产于云南省普洱市，属于黑茶品种，因为以前的产地属于云南普洱府因此得名普洱茶，现在产于普洱产区的茶都可成为普洱茶。不同于其他茶品，它最大的特点是“越陈越香”。

普洱茶为什么越陈越香？

普洱茶就像美酒一样越陈越香，但是大家知道存放得当普洱茶口感更好，营养价值高，却不知道普洱茶为什么越陈越香？茶艺师就带我们一起了解这一问题。

普洱茶是需要时间的洗礼与沉淀，并与其中的微生物发生氧化聚合，才能达到苦尽甘来的功效。其实真正影响普洱茶的品质最主要还是存放的“温度”与“湿度”及“阳光”。

普洱茶要利用温度和湿度来“泡”茶品，达到快速的发酵，使其与微生物在渥堆下一定比例的滋生，促使茶的氧化速度与频率更快些。

经人工后发酵的普洱茶已经具有汤色红浓，陈香明显，滋味浓纯，叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程，在几年之间熟普就能升到最佳风味了，这时再继续贮藏品质就会逐渐下降。茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶特殊的风味和功效。

所以在普洱茶贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间长短，而不应单纯地追求贮存时间长短。

普洱茶功效：

1.云南沱茶中有一种或数种不祥物质，在水中溶解后促进新城代谢，平衡和节制胆固醇。2.可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇。3.与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，且长期饮用普洱茶无副作用。4.普洱茶具有杀死癌细胞，抗突变、防癌功能。

普洱茶有哪些禁忌：

喝普洱茶禁忌一：肝脏病患者。如果患有肝脏病的人最好不要饮用普洱茶或者其它的茶叶。普洱茶中含有的咖啡碱及儿茶素等大多数物质都需要由肝脏来代谢。饮普洱茶会加重肝脏代谢的功能对肝脏造成损害。

喝普洱茶禁忌二：孕妇喝普洱。虽然说普洱茶中含有的茶多酚及咖啡碱没有绿茶来的多。但是也少，尤其是生普洱茶含量比熟普洱茶来的多。孕妇在喝普洱茶后会直接影响到腹中胎儿的成长。

大树普洱沱茶和大树普洱茶饼有什么区别

在清逸园茶庄我观察到，茶艺师拿出两种不同形状的大树普洱茶，茶艺师告诉我，普洱茶一般分为散茶和紧压茶两种。其中紧压茶就包含了普洱茶饼及方茶、沱茶和圆茶等几种茶样式。它们都是采用优质的云南大叶茶鲜品种，进过不同的制作步骤而成。所以大树普洱茶饼与大树普洱沱茶最主要的一个区别就是外用成品的外形上。

向上生长的木——普洱大树

云南的山多 树多 茶多......

在数不清的的树中，茶树是最具魅力的！

据专家考证，普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋朝、定型于明朝、繁荣于清朝。是云南特有的具有千年以上历史的名茶，被喻为“有生命的古董、可以喝的文物”。

在众多的茶品中，最推崇的是普洱茶，并且是生普洱茶，又并且是大树、古树的生普洱茶。这里面有很多深层次的因素，简而言之——大大的树表达的意向是“通”，上接天、下接地，使天地之气得以循环，于人体角度，大树茶更容易产生体感，使我们的血管、气脉、消化道更顺畅、通透、净化......从而达到自如的循环。

虽然，在云南总茶树资源基数很庞大，但是大树、古树仅仅是一个很小的比例，茶艺师介绍说，一般人认为，占据大众市场的台地普洱茶是人工培植，因而伴随的是喷药施肥。

处于野生状态的乔木型古树茶、大树茶高大粗壮，由于土壤腐质层丰厚，并与其他大树混合生长，构成完整体的生态系统，本身具有抗虫害能力，而无须施肥打农药。因此，不仅叶质丰厚，鲜嫩度高，有机质含量极为丰富，且呈原始生态状、纯天然。

君子茶：

有一个爱葡萄酒的朋友，自费要走遍欧洲酒庄。而每次出行，必将带上一小罐上好的茶叶，在吸收过欧洲佳酿文化后，传播我们的黄金叶文化。他说：“那是一件很自豪的事。茶就是很中庸，这正契合了我们传统的思想。它的中庸使人变得平和，更理智，把人家好的东西好好地吸收，把我们好的东西拿出来，让别人认真地理解。