王浩（钦州学院，广西钦州535099）



茶多酚对体育运动能力恢复的研究

王浩
（钦州学院，广西钦州535099）

摘要：茶叶作为一种具有药用功能的饮品得到了一定程度的关注。事实上，茶叶能发挥药用功效主要是茶叶中含有茶多酚。茶多酚由于其具有突出的抗氧化效用而被提取出来专门应用于食品、医药等众多领域。本文将立足于茶文化视野，研究茶叶中茶多酚对体育运动能力的恢复作用。

关键词：茶文化；茶多酚；体育运动；能力恢复

1　前言

在茶文化的发展中，茶叶一直作为一种具有医药功效的饮品，从中提取出茶多酚更是茶叶最有效的成分。茶多酚具有的抗氧化活性作用在体育运动中发挥着重要的作用。当运动过程中产生过量的自由基，茶多酚就能将其消除，在缓解运动疲劳、保护骨骼肌避免使其发生损伤也有显著的效果。以下笔者将针对相关问题展开论述。

2　茶多酚化学构成和茶多酚的生物活性论述

2.1茶多酚的化学构成论述

茶多酚旧时称为茶单宁，是茶叶中多酚类物质与衍生物质的总称。其在茶叶总干物质中大概占18%-36%左右，茶多酚包含了30种化合物，其中尤以儿茶素是含量最高的构成，而儿茶素又以化学结构为基础划分为由EGCG和ECG构成的酯型儿茶素与由EC和EGC构成的游离型儿茶素两大类，EGCG作为其中的构成在儿茶素中占有80%。

2.2茶多酚的生物活性

茶多酚的分子构成中质子供体是酚羟基，具有强大的抗氧化能力，并且其活性远远超过维生素E与维生素C。……