牛青（贵州职业技术学院，贵州贵阳550022）



计算机图像在茶鲜叶色泽及其萎凋程度测定中的应用

牛青
（贵州职业技术学院，贵州贵阳550022）

摘要：随着科技的发展，计算机技术在各个行业领域得到广泛应用，尤其在农业生产中的应用更是发挥了重要作用。计算机视觉技术可以应用于农产品自动分级以及实时监测农作物生长过程，这将会给农业科研带来极大便利。本文就计算机图像在茶鲜叶色泽及其萎凋程度测定中的应用进行探讨，并结合研究结果阐述了该技术的可行性和有效性。

关键词：计算机图像技术；茶叶；茶鲜叶；色泽；萎凋程度

1　引言

从茶鲜叶色泽上可以判断出茶叶的嫩度，茶叶色泽与叶绿素含量有关，茶叶中叶绿素的含量在茶新梢发育过程中发生很大变化，幼嫩期的含量较少，茶叶的色泽较浅，随着茶叶的生长和不断成熟，其叶绿素含量升高，茶叶色泽呈深绿色。采摘后的茶叶色泽也会随着叶绿素含量的变化而发生变化。茶鲜叶色泽的测定以往都是进行感官测评和理化检验，如今随着科技的发展，利用计算机技术可以对鲜叶进行量化测定，通过对鲜叶色泽参数的量化可以更准确、更方便地判断出茶鲜叶的色泽，并实时测定茶鲜叶的萎凋程度。计算机图像处理技术在茶叶生产加工中的应用对保证茶的一致性、茶叶品质的稳定性以及科学制茶有着重要指导意义。本研究利用计算机图像处理技术对茶鲜叶色泽的量化处理，检测、分析茶鲜叶20h内的含水量变化和色泽参数变化。……