果蔬农药残留快速检测方法的分析

孙林春 包头市九原区市场监督管理局食品化妆品监督所

近年来，农业生产者为提高生产效益和产量，大量使用农药，高毒农药屡禁不止，农产品上残留大量的农药，导致果蔬存在较多安全隐患。如果人们在采摘后立即食用，残留在农作物上的农药会给人们的身体造成不同程度的伤害，导致中毒事件频出，威胁着人们的身体健康。随着社会的发展，人们的生活水平逐渐提高，对农作物上的农药残留问题给予高度的关注。国家针对果树农药残留事件加大关注的力度，制定出果蔬农药残留快速检测方法，基于此，本文对农药残留的检测方法进行深入分析。

酶抑制法

酶抑制法是一种快速的果蔬农药检测方法，在实际检测过程中，利用有机磷和氨基甲酸脂类农药抑制昆虫中枢和周围的神经系统，阻断神经的正常传导功能。通过该果蔬检测方法可导致乙酰胆碱酶与样品间发生化学反应，对果蔬上残留的大量农药进行抑制，能在30 min内检测出果蔬中残留的农药。同时，酶抑制法也是检测果蔬农药是否超标的重要方法，检测速度较快，被广泛应用于果蔬行业中的农药检测中，具有操作简单、检测迅速等特点。但该种果蔬农药检测方法自身也存在着一定的局限，检测农药的种类相对有限，主要用作有机磷和氨基甲酸脂类的检测。

生物传感器法

随着农药检测技术的不断发展，促进生物传感器的诞生和发展，该检测方法在果蔬农药检测中具有良好的应用效果。……