同时测定保健食品中烟酸、烟酰胺、咖啡因、维生素B1和维生素B6检测方法

李 明 刘向前 张玉华 丽江市食品药品检验所

在现有标准GB/T 5009.197-2003的基础上，优化一种合理、快速的基于高效液相色谱分离，能同时测定烟酸、烟酰胺、咖啡因、维生素B1和维生素B65种成份的方法。探讨流动相、色谱柱、检测波长、稳定性等对上述5种成份分离的影响。结果显示，该方法标准曲线线性非常好，R大于0.999 99，RSD为1.1%～1.5%，样品加标回收率为98.5%～103.2%。可用于烟酸、烟酰胺、咖啡因、维生素B1和维生素B65种成份的同时检测，本法具有灵敏度高、重现性好、快捷高效等特点。

食品；烟酸；烟酰胺；咖啡因；维生素B1；维生素B6；高效液相色谱法

现代生活中，烟酸、烟酰胺、咖啡因、维生素B1（盐酸硫胺素）和维生素B6（盐酸吡哆醇）已成为人们补充维生素类产品中必不可少的东西，它们具有协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。随着人们保健意识不断提高，市场上含以上5种成份的品种繁多，如何控制好5种成份的含量已成为目前的关注点，含量过高或过低都对身体无好处，为更好地控制产品质量，有必要建立简单、快速、高效的检测方法，目前测定以上5种成份的标准是GB/T 5009.197-2003，此标准中流动相、色谱柱、检测波长等方面均存在一定的问题，导致样品的回收率偏低、出具的数据也不准确，无法满足目前的测定需求，笔者在实际操作中经反复实验，对此方法进行改进，实验结果较满意。……