食品检测体系中的问题及解决策略

吴 遥 江西省食品检验检测研究院

随着人们生活质量的不断提升，人们开始愈发关注食品安全问题。食品检测体系是我国食品监督工作的重要支撑环节，具有有效保证食品质量符合相关要求的作用。食品检测体系问题的存在，影响食品质量检测的可靠性，为保证消费者的身体健康，应有效地解决处理食品检测体系中存在的问题。

目前我国食品检测体系中存在的问题

食品检测标准问题

从食品检测有效性的角度来看，是否存在统一化标准是食品检测的主要影响因素。我国目前食品检测机构的检测标准同时包括国家标准、地方标准和企业标准等多种不同的标准，这种复杂化的标准组成无法对食品生产环节和食品质量产生有效的约束和规范作用。

食品检测方法问题

为保证食品质量，应将食品检测工作贯穿于整个食品生产流程中。我国目前的实际食品检测工作由于资金的限制，食品检测机构通常采用抽检方式完成相关食品的检测，这种检测方法无法有效地保证最终检测结果的准确性。

食品检测人员问题

目前我国食品检测机构中食品检测人员的整体专业化水平相对较低，这不仅影响先进检测技术的应用效果，还影响着食品检测结果的可靠性。因此，应将培养专业食品检测人员作为食品检测行业的重要发展方向。

食品检测技术问题

与发达国家相比，我国食品检测体系中的食品检测技术问题主要表现在以下几方面。……