食品检测中高效液相色谱技术的应用

2016-03-28

食品安全导刊 2016年30期

食品检测中高效液相色谱技术的应用

罗岩程曦新疆维吾尔自治区食品药品检验所

食品是人类赖以生存的基础物质，是维持人类生命健康、补充能量的源泉。随着人们生活质量的提高，作为保障人类生命健康、生活质量的关键性物质基础，食品质量越来越受到广大人民的重视与关注。近年来，食品安全事件时有发生，给人们带来恐慌的同时，也提高了人们的食品安全意识。高效液相色谱技术作为近年来发展起来的高科技检测手段之一，将其用于食品质量的检测中，已成为如今社会发展的必然趋势。本文从高效液相色谱技术的概念及其在食品检测中的应用两方面进行阐述，以期发挥其更大的作用。

高效液相色谱技术概述

高效液相色谱技术又称高压液相色谱技术，是20世纪60年代后期在经典液相色谱技术的理论基础上，引进气相色谱相关理论知识而建立起的新型高科技检测技术。高效液相色谱法具有使用范围广、分析速度快、分离效率高、灵敏度高等优点，使其适用于食品安全的检测，但不适用于热不稳定化合物的检测。早在1970年，我国已开始使用高效液相色谱法检测食品质量，而90年代后期，我国更是将高效液相色谱方法检测食品中污染物、添加剂等方法写入相关标准中，由此可见，高效液相色谱法应用于食品安全检测已成为必然趋势。