食品微生物检验内容及检测技术研究

刘 杨 兴安盟食品药品检验所

随着我国综合国力的不断发展，社会生产力不断提高，人们的生活也变得越来越富裕，对美味食品的追求越来越高，在吃上投入的资金越来越多。鉴于此，一些不良商家以次充好、以假乱真，使食品安全问题频发，严重影响食品市场的正常秩序，随着一系列食品安全问题的发生，食品安全问题引起全社会的高度重视。为保证人民的人身安全，必须加大对食品安全检测的检测力度，防止食品安全问题发生，为人民群众创造良好的食品市场环境。经过政府和各科研单位的不懈努力，已研发出多种食品微生物检测技术，为食品安全作出极大的贡献。本文对高效液相色谱技术在快速检测食品微生物中的应用进行研究，从食品微生物检验内容及检测技术相关概述、变性高效色谱技术的原理、变性高效液相色谱技术特点和变性高效液相色谱技术在微生物方面的应用4方面进行具体的阐述。

食品微生物检验内容及检测技术相关概述

民以食为天，随着人们对吃的追求越来越高，市场上的食品变得多种多样、让人眼花缭乱，许多不法商贩从中嗅到了巨大的“商机”，想着大发食品的不义之财，以至于很多的过期回炉食品、假冒伪劣等不安全食品流入市场，威胁人们的人身安全。近年来食品安全问题频发，对人们的人身财产安全造成极大的危害，也酿成许多悲剧，引起社会各界的高度关注，为防止食品安全问题发生，保障人们的人身财产安全，社会各界对食品安全检测技术的研究投入极大，各科研单位经过多年努力，研究出有效的食品微生物检验内容和检测技术。……