粮食安全背景下的生态安全与食品安全

陈 钒 江西省食品检验检测研究院

随着农业领域的不断发展，化肥和农药的使用情况也越来越严重。合理地使用化肥与农药是提高农业产量的重要措施，但一旦使用量超过一定的范围，危害便会从粮食本身的安全显现出来，进而带来食品安全问题。此外，化肥与农药等的使用还会对生态环境造成污染，对于可持续发展的实现会产生严重的不良影响。因此，有必要对粮食安全、生态安全与食品安全三者间的关系进行分析。

本文在介绍粮食安全背景的基础上，对该背景下的生态安全与食品安全问题进行分析，深入讨论由农业面源污染和动植物激素滥用所带来的生态与食品安全问题，强调其危害性，并对粮食安全背景下两者间的关系进行再次规划，以供参考。

粮食安全背景介绍

我国粮食安全背景主要分为两个阶段，并改革开放为分界线。在新中国成立后到改革开放前，中国人口增长的速度逐渐加快，粮食需求量日益增加，但受农业种植科技等因素的影响，粮食产量无法满足过多人口的需求，导致这一阶段大部分人的温饱问题无法解决。改革开放使中国与其他国家间的联系日益紧密，以此为基础，我国的发展速度直线上升，在粮食方面的表现便是粮食产量的增加，但需要认识到，此后农业种植过程中对化肥和农药的使用情况也越来越显著，粮食安全问题日益凸显，并直接引起生态安全和食品安全问题的出现。……