基于信息不对称视角下的食品安全风险信息交流机制

郝志媛 山西医科大学管理学院

食品安全是关系到国计民生的大事，近年来，因食品安全问题引发的民众身心健康事件屡见不鲜。食品生产与消费者间存在的信息不对称情况为食品安全带来一定风险。为降低食品安全风险，本文中以信息不对称为出发点，研究食品安全风险信息交流机制，希望相关的研究能有效地促进食品行业的发展，保障食品安全。

当前，我国消费者对于食品的安全诉求已与发达国家实现对接，但我国的食品安全保障机制、食品安全知识明显的缺失。在信息不对称的视角下建立食品安全风险交流机制，能有效培养公众的风险感知能力、衔接风险评估且制定食品安全政策。因此，食品安全风险信息交流的机制研究，在推进我国食品行业发展方面具有积极的意义。

食品安全风险信息交流理论概述

风险信息交流也是风险信息沟通，由美国环保署长威廉在20世纪提出，他将风险信息交流定义为存在于个体与群体机构之间的一种信息置换和观念交换的过程。良好的食品风险信息沟通能培养公民的食品风险感知能力，与风险评估机制相互衔接。在风险感知下向风险评估机制提交信息反馈，该食品安全风险信息交流是提出食品安全政策的基础。在生活中出现食品安全问题的原因是食品安全风险信息交流机制中的重点问题，归根结底，食品安全风险的本质是食品生产信息与消费者之间的信息不对称。……