对我国食品检验检测体系中相关问题的要点分析

丁 亮 南京市高淳区质量计量检测所

食品质量安全以食品检验检测体系为基础，是社会民众生命健康安全最重要的保障。但随着市场经济的迅速发展，食品生产领域的竞争也更加激烈，使食品安全问题出现的频率越来越高，严重影响社会民众的饮食安全。为彻底地解决这一问题，国家相关部门不仅要加强对食品生产企业的约束，同时也要逐步建立健全完善的食品检验检测体系，才能为民众的饮食健康安全提供全方位的保障。本文主要对目前我国食品检验检测体系的发展现状进行分析和研究。

任何食品的检验都必须严格地按照国家规定的技术标准和法律法规进行。俗话说“国以民为本，民以食为天”，目前社会经济迅速发展，但瘦肉精、毒奶粉等食品安全事件不仅对社会造成极为恶劣的影响，同时也严重危害着人们的生命健康，因此，必须加强对食品安全问题的重视，同时采取积极有效的措施以保证人们的食品安全不会受到影响。

食品检测概述

食品检测的内涵

食品安全的保障必须以食品检验检测为基础，通过对食品进行感官检测和食品中相关营养成分和污染物等方面的全面检测，确定食品质量是否符合标准。国家或地区的食品检验检测能力直接影响着人民群众的生命安全和社会稳定，所有这些积极有效的措施，其目的都是全面地进行食品卫生和质量安全的评价，因此必须要构建以食品安全为主体的食品检验检测体系。……