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多吃蔬菜有魅力

澳大利亚一项研究发现，喜欢吃蔬果的男性更受女性欢迎。

澳大利亚麦夸里大学的研究人员约请女性志愿者分辨来自43名男性的体味标本。结果，女性觉得最好闻的体味标本，大多来自爱吃蔬果的男性，其次是大量摄取蛋白质的男性，最难闻的则是进食太多碳水化合物的男性。

麦夸里大学心理学家史提芬博士和他的团队表示，他们的研究结果表明，女性可能由男性体味判断对方是否健康，好闻的体味间接反映其人的健康状况，因此成为一种隐性择偶指标。

体重超标提早脑萎缩

随着年龄增长，人类大脑会自然萎缩。然而，英国剑桥大学研究人员发现，体重超重者的大脑萎缩更为严重，一名50岁超重者的大脑与一名60岁体重正常的人相当。剑桥衰老与神经科学研究中心征集20岁到87岁的473名志愿者，依照体重将他们分为“超重”和“正常”两组。对比研究发现，超重人群的大脑白质远远少于体重正常人群。负责此项研究的剑桥大学精神病学博士莉萨·罗南说：“这些发现可以解释为何胖人通常会做出糟糕的饮食选择，因为他们没有控制自己心智的能力。”

住得越高越长寿

瑞士伯尔尼大学的研究表明，住得较高的人不仅健康状况好，而且寿命更长。

研究人员对瑞士150万人的调查发现，住在8楼以上的人提早死亡的几率要比住在低层的人低22%，其中，死于肺部疾病的几率低40%，死于严重心脏病的几率低35%。居住在较低层住宅的人死亡原因，大多与肺部和心脏疾病相关。

研究者认为，和住在低层的人比较起来，住在高层住宅的人更可能徒步上下楼梯，因而锻炼身体的机会多一些，由此远离了心脏疾病。居住在低层住宅的人可能受到空气污染和交通噪音的影响更多，对健康和寿命不利。

照镜子比真实相貌更好看

心理学研究发现，人们照镜子时大脑自动进行脑补，所以照镜子的时候并不是真实长相，大概比真实长相好看30%。专业人士分析，这是由于两者成像原理不同造成的。“照镜子遵循光反射原理，呈现在镜中的是虚像，也就是左右相反的像。相机成像原理利用凸透镜，通过光折射形成实像。从这个角度说，照片中的自己可能更接近自己。因为，照镜子时人们看到的是左右对称的自己。”

早餐没那么重要

也许每个人都被叮嘱过早饭要吃好，但英国研究人员最近对此提出质疑，认为长期以来早餐的重要性缺乏科学论证，其背后可能隐藏商业利益。

英国巴斯大学营养学教师詹姆斯·贝茨博士说，一直以来，吃早餐被认为能促进人体新陈代谢、增加能量，尤其能降低午饭进食过量导致发胖的几率，“这些好处听起来很有道理，但大多只是基于观察的推论，并未经受过科学测试。”为检验早餐对人体健康的作用，贝茨博士要求一组测试者每天摄入热量约700卡路里的早餐，另一组只喝水。结果显示，喝水组成员午饭时只比吃早餐组吃得略多一点，超出部分的热量远不到700卡路里，这证明不吃早餐并不会导致体重增加。研究人员认为，过去几十年来早餐的重要性很可能被那些销售鸡蛋、麦片和火腿熏肉的商家刻意夸大。

音乐能改变食物的味道

英国牛津大学行为心理学家查尔斯·斯彭思发现：听合适的音乐能增强某些食物和饮料的味道。

例如，听甲壳虫乐队的音乐有助于享受鱼肉和炸薯条晚餐，帕瓦罗蒂演唱的《今夜无人入睡》与咖啡的苦味或巧克力慕斯的甜味形成了完美映衬，音调较高的钢琴曲《纽约的秋天》有助于强调南瓜布丁所带有的秋天的味道。这种所谓的“音乐调料”也适用于葡萄酒，如果播放的音乐搭配合适，它能让饮酒者的酒量增加15%以上。

查尔斯教授认为：人们会倾向于把不同的声音和不同的味道匹配起来。例如，酸味与高音相匹配，甜味与丰富的音色相匹配，苦味与低沉的曲调相匹配等。

盯着工作中的微波炉会伤眼睛？

“微波炉在工作的时候不要直接盯着它看，会导致视力低下、失明甚至是癌症！”这样的话一直以来在民间广为流传，那么，这是真的吗？

美国克利夫兰研究院眼科发言人马斯·斯提芬博士表示这种说法简直就是天方夜谭。事实上，尚未有证据直接证明盯着工作着的微波炉就会损伤眼睛。

电磁炉或微波炉利用微波辐射加热食物，它发出的光使得食物中水分子振动，而分子振动产生了热能，进而加热食物。我们知道长时间暴露在强辐射环境中会对身体造成伤害，但这并不意味着所有的辐射都是有害的。

微波炉在设计上是有所保障的，能防止任何危险辐射的泄漏。微波炉自20世纪60年代就出现了，这便意味着工程师已经用了足够长的时间来完善它并保证其工作安全。从理论而言，微波炉内的电磁波可能是有害的，但任何有害辐射并不会从微波炉中泄漏，更不会进入眼睛。

斯提芬博士说，微波炉中泄漏出的辐射也是人体可接受的弱辐射，并不会伤害我们的身体。从时间和环境而言，我们一直处于安全的辐射水平范围内，人们在微波炉工作时看到炉里所发出的光，只是为了方便人们能看清里面的食物。因此，随时可以检查微波炉里面的食物，即便是在工作中，也不用顾虑。

编辑 钟健

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