吴正格

“吆喝”与“喓喝”

吆喝，这里专讲食贩的叫卖声。

古写作“喓喝”，原是指虫叫的声音，春秋时期已见应用。如《诗·南召·草虫》：“喓喓草虫。”但“喓”和“吆”在《说文》里都未曾收录。到了宋代，“喓”仍是指虫声。如宋人邵博《邵氏闻见后录》卷三十：“欧阳公云：‘予作《憎蝇赋》，蝇可憎矣，尤不堪蚊子自远喓喝来咬人也。”

宋代以后在文字上记载食贩的叫卖声较多。如孟元老《东京梦华录》卷三：“天晓诸人人市”：“更有御街桥至南内门前，趁朝卖药及饮食者，吟叫百端。”这里却没写明是“吆喝”。“吆”字较早出现在清初。如《红楼梦》第九回：“我吆喝着都不听。”还有《儒林外史》第十六回：“忽然听得门外一声响亮，有几十人声一齐吆喝起来。”兹见，“吆”字的出现比“喓”要晚得多。这也表明，“吆喝”已是人的呼喊声，不同于“喓喝”是虫声了。

其实，自从有了商业以后，甚至在以物易物的远古，为了经贸所需，就产生了这类吆喝声。这种情况应该在全国各地都有，即是史籍中所说的“市声”“货声”等。“吆喝”也是老北京话。现代京味作家刘一达在小说《爷是大厨》里写道：“呦喝，过来嘿。”这里的“呦”同“吆”，如今已通写为“吆”了。哪里的食贩吆喝声最值一记？是清代京城。

《一岁货声》与蔡绳格

老北京的小贩挑担、提篮或推车，沿街绕巷吆喝着售卖食品，从史载来看，兴于元代。如元人熊梦祥《析津志辑佚》：“都中以面为糕馈遗，作重阳节，亦于阛阆于笟笑，芦席棚叫卖。如七夕、（端）午节，市人又多以小扛车上街沿叫卖。”明代亦有记载，如史玄《旧京遗事》：“京城五月，辐辏佳蔬名果，随声唱卖，听唱一声而辨其何物品者、何人担市也。……