李丽

最近，网络上关于“红肉致癌”的话题引起了广泛热议，使得大众对食用红肉产生了深度担心，进而拒绝所有肉类，这其实是不必要的。从营养学上来讲，肉类包括红肉和白肉，这些都属于动物蛋白，适量食用对人的健康是极为有利的。

人类食用肉类由来已久

从我国居民的膳食结构出发，消费者大可不必为这一报告紧张不已，千百年来，由于东、西方人所处的自然环境、生存条件的不同，决定了生活方式尤其是饮食习惯也大不相同。作为传统的农耕民族，我国居民的膳食结构中主要还是以粮食、蔬菜、水果等碳水化合物为主。随着生活水平的提高，我国居民的膳食中可摄入的肉的种类越来越多，但大多数人的饮食习惯依然以传统习惯为主。

相比之下，西方国家则主要以游牧民族为主，肉类和肉制品在他们的饮食中所占比例很大，所以说世卫组织的这一结论会更多地对西方人的膳食结构产生巨大的冲击和影响。

当然，如果你实在担心，不妨尝试下以白肉为主的地中海饮食。

何为地中海饮食

地中海饮食其实是指一种生活方式，长期以来被认为是地球上最健康的饮食之一，起缘于希腊、意大利南部和西班牙。地中海饮食方式没有单一的模式，相反，欧洲各地，从西班牙到中东，根据地方粮食供应和文化偏好每个地区都有自己的特色。但主要的特点都是菜单中必须包括大量的新鲜蔬菜水果、豆类、全谷类、坚果、橄榄油及一些奶酪、酸奶、鱼、禽、蛋和酒。……