李晓文 程云辉 蒋雪薇 严 聃（长沙理工大学化学与生物工程学院， 湖南 长沙 410014）

以培养创新人才为目标引导食品保藏与包装技术课程教学改革

李晓文 程云辉 蒋雪薇 严 聃
（长沙理工大学化学与生物工程学院， 湖南 长沙 410014）

结合食品保藏与包装技术课程在专业课程体系中的性质和作用，以培养学生创新意识和实践能力为目标，提出课程教学内容、教学方法、网络教学平台的使用与建设，以及课程考核方法的改革，以适应新世纪创新人才培养要求。

人才培养；教学改革；食品保藏；包装技术

为全面实施国家教育规划纲要，大力提升本科人才培养质量，教育部在《关于全面提高高等教育质量的若干意见》[1]中提出:“牢固确立人才培养的中心地位，树立科学的高等教育发展观，坚持稳定规模、优化结构、强化特色、注重创新，走以质量提升为核心的内涵式发展道路。”的要求。这一要求顺应了当今社会经济全球化的进一步深入、国际竞争的加剧和迎接新工业革命挑战的大环境的变化。作为人才培养摇篮的高等院校，对培养和造就国家战略需要的一大批创新人才责无旁贷，培养创新人才也是我国大学转型升级向世界一流大学迈进的内在需要。各个高校根据社会对创新人才的要求及学校自身特点，不断探索创新人才培养模式，进行教育教学改革势在必行。

高等院校食品科学与工程专业肩负着为食品行业培养和输送人才的重任。民以食为天，食品行业是中国国民经济主要支柱行业之一。……