□王 荣

基于ESP的高职院校“酒店英语”教学模式探析

□王 荣

以ESP为理论基础，以酒店管理专业学生岗位实习及酒店对人才需求状况为数据支持，从酒店管理专业英语课程的设置、教学模式的创新、教学内容的整合、考核评价方式的革新及ESP教师队伍建设等方面探讨高职院校酒店英语教学模式的建设。

ESP；酒店英语；教学模式

ESP（English for Special Purpose）即专门用途英语，诞生于20世纪60年代。之所以在高校尤其是高职院校受到越来越多的关注，是它强调以行业工作内容为基础，把英语作为职业能力的手段和工具来学习，要求学生具备用英语来处理工作任务的能力，从而满足工作过程中的英语交际需要。“酒店英语”正是这样一门专业性和实用性都较强的课程，本文以ESP教学理论为基础，探讨基于ESP的“酒店英语”教学的模式，为高职院校ESP教学提供有益的借鉴。

一、ESP理论的教学原则

1.真实性原则

Coffey B早在1984年ESP— English for Specific Purposes中就提出“真实的语篇”加上“真实的学习任务”才能体现ESP教学的特色。这里“真实的语篇”可以理解为给学生提供的阅读材料。在“酒店英语”教学过程中，学生接触到越多真实的阅读材料，越能帮助他们在工作中熟练迅速地读懂英文，从而有效地做出回应，顺利完成工作任务。因此，这里所说的真实的语篇，除了课本提供的相关酒店管理方面的英文文章外，更重要的资料是来源于酒店前台、客房、餐厅等部门的相关英文入住登记表、客房指南、菜单等实用性文体。此外，在进行口语操练时，也应遵循真实性的原则。……