【摘要】在中职英语教学中，烹饪英语词汇的学习越来越受到重视。教师应根据烹饪英语词汇的特点，实施加强音标练习、开展双语教学和了解词汇的文化背景等有效的

【关键词】中职 烹饪 英语 词汇 策略教学策略

在中职英语教学中，教师对英语词汇和词汇学习的地位还是极为重视的。词汇是构筑语言的基本材料，如果我们的学生没有足够的词汇来表达自己的思想和理解对方的观点，即使语法知识再扎实，发音再标准，也无法同他人沟通。英国著名语言学家D.A.Wilkins 曾经说过，“Without grammar very little can be conveyed； Without vocabulary nothing can be conveyed. ”（没有语法，能表达的内容很少；没有词汇则什么也表达不了。） 烹饪英语词汇的学习也是如此。

在面向烹饪专业学生的英语教学中，虽然近年一直提倡教学模式改革，但仅仅是学科知识和技能关注度较高，在词汇教学中缺乏有效词汇学习策略培训。《中等职业学校英语教学大纲》指出：“中职学校开设英语课程的任务是使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力；培养学生的文化意识，为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。传统的普通英语（EGP，English for General Purpose）已经不能满足学生今后工作的需求，烹饪英语作为一种专门用途英语（ESP， English for Specific Purpose）是在普通英语基础上的拓展，通过学习可以增加烹饪专业方面的词汇量，更好的满足将来工作的需要。

一、中职烹饪英语词汇的特点

1.专业特色浓郁。专门用途英语词汇量较大，且专业性较强。……