陈金龙（定远县畜牧兽医局，安徽滁州 233200）



定远县生猪屠宰市场现状及建议

陈金龙
（定远县畜牧兽医局，安徽滁州 233200）

摘 要：从当前生猪屠宰检疫现状看，屠宰检疫工作存在诸多问题。文章根据定远县的实际做法，提出当地屠宰市场现状改进建议，以期促进生猪屠宰检疫工作的完善和规范。

关键词：生猪 屠宰 现状 建议

1 生猪屠宰现状

定远县原有屠宰场23家，每天负责生猪屠宰服务，保障全县市场生猪产品供应和广大群众猪肉产品需求。在2013年安徽省“放心肉”体系建设和生猪定点屠宰资格审核清理时，因22家不符合设置规划及行业标准被取消屠宰资质，现只有福润肉类加工有限公司、和润食品科技有限公司依法取得生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌，为定远县现有合法生猪定点屠宰企业，而福润肉类加工有限公司在今年的6月份已停产停业，现只有和润食品科技有限公司正常营业，为生猪屠宰户提供生猪屠宰服务。和润食品科技有限公司建场时间早，屠宰设施设备陈旧、生产规模小、屠宰工艺简单、管理不规范，也难以满足现有生猪屠宰技术需求。被取消屠宰资质的屠宰场中大部分屠宰场仍在从事生猪屠宰服务，且已被作废的肉品品质检验印章部分仍在使用，其从事生猪屠宰也是私屠滥宰。

2 现行法律法规

现有对生猪屠宰行为和生猪产品实施监督管理法律法规有《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等，按照新修订的《食品安全法》和最新食品安全监管体系要求，农业部门履行食用农产品从种养殖到进入批发、零售市场或生产加工企业前的监管职责；……