陶庆霞 张鹏 吴翠莹 孙恺 郑江华 王翀

大蒜素抗肿瘤作用及其机制的研究进展

陶庆霞1张鹏2吴翠莹2孙恺2郑江华3王翀4

大蒜素是从新鲜大蒜中提取的挥发性油状物，为多种烯丙基有机硫化合物复合体，是大蒜中主要的有效生物学活性成分。具有多种生物学功能，降血脂、抗菌消炎、提高免疫力，预防心血管疾病等生理学作用。与传统药物相比大蒜素具有在人和动物体内残留量低，不易造成环境污染，来源广泛的优点，近期研究证实大蒜素还具有抗癌作用，对多种肿瘤细胞如肝癌、胃癌、结肠癌、肺癌等具有明显的抑制作用。本文就大蒜素的抗肿瘤作用及其机制的研究进展做一综述。

大蒜素；抗肿瘤；药理作用

近年来，植物提取物的研究越来越多，并且取得了很多可喜的成果。在中国中医中药学，大蒜素作为方剂入药已有悠久的历史。近期研究发现，大蒜素中的含硫化合物是发挥抗癌、防癌作用的重要成分[1]，可以通过多种途径、多个作用靶点来抑制细胞生长，诱导细胞凋亡。

一、大蒜素的主要成分、性质

大蒜素是多种烯丙基有机硫化物的复合体，一类是脂溶性烯丙基硫化物，如二烯丙基硫化物、二烯丙基二硫化合物和二烯丙基三硫化合物；另一类是水溶性化合物γ-谷氨酰胺和S-稀丙半胱氨酸，如S-稀丙半胱氨酸和S-稀丙巯基半胱氨酸[2]。成品大蒜素为无色油状物，有较浓的气味[3]。有研究发现从大蒜中提取的高浓度蒜氨酸本身并不能抑制细胞的增值，然而加入含有蒜氨酸酶的大蒜粉末可以抑制肿瘤细胞的生长，且该作用具有浓度依赖性，推测大蒜素可能是依赖其分解产物如蒜辣素、聚硫化物来发挥抗肿瘤作用的[4]。……