秋季到来，吃货们都“食指动也”， 于是“磨刀霍霍向猪羊”，既为解口福，又为贴“秋膘”。这本是无可非议的事情。因为俗话说“入夏无病三分虚”，夏季高温酷暑，人们睡眠不安，进食不香，更兼动则大汗伤阳，身体损失不少。入秋夜凉，睡眠好了，胃口自然也好，需要吃点好东西补补。何况秋季养收，贴足“秋膘”也是为了健康过冬。

话虽如此说，但时代不同了，贴秋膘也要适可而止。古人们食物短少，营养匮乏，即使在孟子的“理想国”中，也只是“七十者可以食肉矣”。如今食材丰富，人们并不缺少肉食，在高热量、低消耗的现代生活节奏下，营养过剩引起的疾病比比皆是，贴秋膘的食材就需要慎重选择了。而且秋季养收之意并不仅仅是贴秋膘这么简单。收者，收敛也；收敛者，不凸也；故秋季养收重在平和。

秋三月谓之“容平”，容者，充大也；平者，稳定也。植物经过夏季的生长，结出丰硕的果实，没有了夏天生命的躁动，即为“容平”。秋风起兮吹落叶，是以“天气以急”；秋高气爽、物色清肃，谓之“地气以明”；秋季属金，有肃杀之意，称为“秋刑”。养生讲究“天人相应”，秋季养收就是因应了这些天候之变化而提出来的养生之道。

因应秋季的容平，人们需要进食丰硕的果蔬，避免过多的消耗，弥补夏天的损失，稳定身体的机能。这就是贴秋膘的由来，也可见贴秋膘并不是完全指吃肉。因应天地之气，需要早卧早起，与鸡俱兴；心火属阳，心志不宁则阳气外泄，定遭秋刑之罚；肝属木，而金克木，若神气外发，肝火旺盛，必为金之所克；肺为清肃之官，心志外扬则污浊致肺气不清，冬必伤咳。

用现代科学的语言来表达，就是要多进食秋天成熟的果实，如莲藕、芡实、百合、苹果等等，以此来贴秋膘。中医有许多秋季养生的食疗方剂，可以根据自己的体质来选择。营养摄入要适当大于消耗，以弥补夏季消减的体重。要收敛自己的神志，少思减虑，适当克制自己的欲望；遇事要心平气和，莫要妄动肝火，动辄发怒生气；要早睡早起，锻炼身体；等等。

所以说秋季养收重在平和，无论自己的身体、神志心智、情绪等等，都要记住收敛二字，以平和为要。