蔡子强

台湾地区领导人选举在即，蔡英文的胜算高唱入云，本期且凑凑热闹，谈谈她的饮食故事。

蔡英文在其自传中提过一道让她难忘的菜式，并非什么山珍海味，也不是鲍参翅肚，而是一道普通不过的家常菜——洋葱炒蛋。

为什么平凡如炒蛋，也会让她如此难忘呢？

原来，洋葱是蔡英文家乡屏东的特产。虽然她父亲后来迁居台北，她也在台北出生，但年幼时，从家乡来探访的亲戚总会带些土产洋葱来作伴手礼，所以家里从不缺洋葱。

插图/Nath

这些洋葱品种繁多，有的甘甜爽脆，有的辛辣够劲。她父亲最爱吃的，就是以洋葱来作辅料的炒蛋。

蔡英文还说了一个笑话，父亲以前资助家乡屏东的棒球队，每次棒球队的人来台北找他帮忙，他都会热情款待。一次，一位小球员到来，父亲一如以往地热情款待，问对方想吃什么时，不知对方是否早闻其嗜好，竟然说：“什么都可以！但拜托不要给我洋葱炒蛋！”

为何蔡英文对洋葱炒蛋恋恋不忘呢？话说，她家里一向是由母亲烧饭，一天母亲不在家，只有她和父亲两人，父女俩面面相觑，这时她肚子发出“咕噜”一声，父亲没办法，只好硬着头皮走进厨房。

没多久，父亲端出一盘洋葱炒蛋，蔡英文只觉香气四溢，她说，这是爸爸惟一为她做过的一道菜，她到现在还记得洋葱和蛋的香味。

这道炒蛋之所以好吃，或许是因为，肚饿本就是最好的调味料，但也可能因为它洋溢了对父亲的一份独特记忆，而且，当天只有父女俩独处，那种安安静静的温馨，也融入洋葱炒蛋的味道当中。……