运动营养误区

在朋友圈晒一晒健身馆里挥汗如雨，或是若隐若现的马甲线和平坦小腹，日渐成为都市生活新风尚。如今，运动健身已成人们抵抗亚健康、追逐乐活身心状态的有效方式，钻研科学健身的方法也因此成为许多都市人群的一大乐趣。人们常说“三分练，七分吃”，在运动健身的同时注重科学的饮食安排显得尤为重要。

文_杨桃

蛋白质是维持机体健康的重要营养素，当肌肉的蛋白质合成速率高于降解速率时，肌肉组织便会一定程度地增加，也就是运动健身人群所追求的增肌。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，共有20种，其中8种在体内不能自行合成，需要从食物蛋白中或其他路径获取，因此，额外摄入适量的蛋白质就显得尤为必要。运动人群应该选择动物蛋白还是植物蛋白来获取全面的氨基酸和营养素的补充呢？

大豆蛋白

优质的运动营养补给

一种常见误区是：大豆蛋白不如乳清蛋白能促进肌肉的增长，于是许多人选择仅摄入乳清蛋白，而放弃了大豆蛋白。国际运动营养学杂志曾登载一项实验，让两组研究对象进行为期12周的肌肉群重量训练，并分别摄取50克的大豆蛋白及等量的乳清蛋白。研究发现两组对象的身体状态没有显著差异。多项研究表明，若单纯以增加肌肉组织量的论点来看，大豆蛋白与乳清蛋白同样有效。

杜邦营养与健康事业部的科学研究显示，与乳清蛋白相比，大豆蛋白的谷氨酰胺含量高30%，精氨酸含量高300%。……