■邱秀玉

(福建省产品质量检验研究院，福建福州 350002)

碘是公认的人体必需微量元素之一，与人类的健康息息相关，早在20世纪之前就得到广泛认同。自20世纪以来，人们对碘的代谢、生物学功能及其在畜牧生产中的应用效果进行了深入研究，并有了一定了解。相关文献[1-4]表明，该元素的营养生理作用主要表现为调节代谢和维持体内热平衡，会对动物的毛皮状况、生长发育甚至其繁殖性能造成重大影响。动物体内的碘含量异常主要表现为碘中毒和碘缺乏，动物碘中毒会导致肺水肿，淤血，气管黏液增多，十二指肠出血，肝肾肿大充血等症状；而动物碘缺乏有两种，分别为原发性缺碘和继发性缺碘，均对动物健康十分不利。碘进入动物体内的主要途径为饲料，因此测定饲料中的碘含量有利于更好地在动物生产上发挥碘对动物的营养作用。

测定微量碘的方法很多，如催化动力学光度法、示波极谱法、气相色谱法[5-7]等，但饲料种类繁多且基体复杂，给样品测定带来了困难，目前普遍使用的仍是催化动力学法[8]，此法前处理步骤较为繁杂，且灵敏度和准确度都较低，难以满足实际检测要求。电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)具有准确、快速、灵敏等优点,是目前元素分析最有效、最实用的方法,在食品、环境、农业等领域有着广泛的应用,且国内已有将其应用于饮料[9]、乳制品[10]等食品中碘测定的研究。针对现行饲料中测定碘方法的不足,本文采用ICP-MS法对饲料中碘元素的测定方法进行研究[11]，试验结果表明，所建方法与GB/T 13882-2010《饲料中碘的测定硫氰酸铁-亚硝酸催化动力学法》相比，操作简易，准确度高，稳定性好，更值得推广。……