■ 倪俊芬 皮 宇 陈前岭 王梦芝 侯启瑞 赵卫国 李 龙

（1.江苏省泗阳县畜牧兽医站，江苏泗阳223700；2.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009；3.南京农业大学动物科学与技术学院，江苏南京210095；4.中国农业科学院蚕业研究所，江苏镇江212018）

桑叶（mulberry leaf）作为一种新型饲料资源，具有适口性好、营养价值高、产量大等特点，其干物质中粗蛋白含量更是高达20%以上，可以作为动物蛋白质补充料。桑叶中富含多种氨基酸，可以平衡动物饲料氨基酸组成；富含不饱和脂肪酸，可以改善畜产品脂肪酸组成。此外，桑叶中富含的黄酮类、叶黄素、香豆素、植物甾醇等化合物，具有抗氧化、抗菌消炎、抗癌抗肿瘤等作用；桑叶中的植物甾醇还可抑制机体对胆固醇的吸收和血液胆固醇水平，进而影响畜产品胆固醇含量[1-3]。近年来，国内外有关桑叶在畜牧生产上的应用研究逐渐增多。

在单胃动物生产上，Nualchuen等（2003）研究表明，日粮中添加桑叶能够降低肉鸡采食和料肉比，提高体增重，同时降低腹脂率和公鸡血液中的17-β雌二醇浓度[4]。另外，肉鸡生产上添加桑叶粉能够提高屠宰性能，改善肉品质[5]。在反刍动物生产上，泌乳奶牛日粮中添加一定量的桑叶粉能够提高奶牛的产奶量和牛奶品质，同时缩短产犊间隔[6]。目前桑叶粉在育肥湖羊生产上的应用研究，特别是将桑叶粉作为精料部分来源添加应用较少。所以，本试验以育肥湖羊作为试验动物，来研究精料中添加不同水平的桑叶粉对湖羊体尺和器官发育指标的影响，以期为桑叶粉资源在湖羊生产上的应用提供理论参考价值。……