■蔡 春 顾克松 乔 伟 孙得发 龚月生

（1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100；2.北京盛拓达生物技术有限公司，北京100085；3.诺伟司国际贸易（上海）有限公司，上海 200085）

玉米是我国鸡配合饲料中主要的能量饲料，在所有谷物中能值最高，是动物最主要的能量饲料。我国能量饲料紧缺，尤其是玉米因地域性种植和价格因素,供给存在很大的缺口，每年必须从国外进口大量的玉米。目前开发麦类、工业副产品等新型原料是一种行之有效的解决方法。玉米DDGS作为玉米加工的副产品，主要具有低淀粉、高蛋白质、高脂肪和可消化纤维以及高有效磷含量的特点。玉米DDGS中的非淀粉多糖含量是玉米的3倍左右，其中木聚糖含量为18%、纤维素含量8%，是影响其应用的最主要的抗营养因子。大麦作为禾谷类作物，其饲用价值相当于玉米的95%，可消化蛋白明显高于玉米，因此可以降低日粮蛋白饲料的使用量，并可以在玉米价格较高时替代玉米作为新型能量饲料，缓解日粮能量饲料的不足。Khalid（1991）对不同麦类进行能量和蛋白含量测定发现，大麦与其他麦类相比能量和蛋白质含量都相对较高，可以成为畜禽饲粮的潜在资源。Henry（1986）研究发现，大麦中非淀粉多糖含量大约是玉米的2.5倍，其中β-葡聚糖含量为3.4%～5.7%，木聚糖含量为4.4%～7.8%。White等（1981）用大麦提取的β-葡聚糖以1%含量加入肉仔鸡玉米-豆粕型基础日粮中，食糜上清液相对黏度从2.16增高到6.27，因而指出大麦中含有较高的β-葡聚糖是导致大麦营养价值降低的主要因素。……