■ 刘 星 刘姗姗 殷海松 乔长晟

(1.天津科技大学生物工程学院，天津300457；2.天津市现代职业技术学院，天津300350)

β-胡萝卜素作为一种饲料添加剂能够改变饲料颜色，具有增加畜类和禽类的食欲；增强某些水产品如虾类、蟹类的色泽；能够促进动物生长，提高肉类品质及其产率；提高鸡、鸭等禽类的产蛋率、受精率及蛋的孵化率，并能改善其蛋的色泽；提高马、牛和猪等牲畜的产仔率等作用。因此，被广泛应用于饲料行业。由于化学合成的β-胡萝卜素其生产过程可能会产生对人或动物有害的中间副产物，天然提取法提取的β-胡萝卜素价格相对较为昂贵，因此，利用微生物发酵法生产β-胡萝卜素作为饲料添加剂具有广泛的应用前景[1-3]。目前，利用三孢布拉霉发酵β-胡萝卜素具有工业化生产潜力。三孢布拉霉（Blakeslea trispora）是一种异宗接合的真菌，有正（+）、负（-）两种单性菌株。单独的正菌或者单独的负菌产β-胡萝卜素能力很低，几乎不产β-胡萝卜素。当两种单性菌株按一定比例混合后，其在有性繁殖阶段会产生性激素三孢酸。三孢酸能够刺激菌体使其β-胡萝卜素产量大大增高[4]。通过在筛选培养基中添加一定含量的三孢酸，刺激菌体产生β-胡萝卜素，从而使菌株形成的菌落由无色变为黄色，并且，菌株利用三孢酸产β-胡萝卜素能力越强，其形成的菌落颜色越深。根据经过紫外诱变前后形成的菌落颜色深浅对比，从诱变菌落中挑选较为经诱变的菌落颜色深的菌落做为目的菌株，从而大大提高筛选高产β-胡萝卜素菌株的效率。……