聂西度 符 靓

盐酸浸提-ICP-MS法测定小麦和大米中的10种营养元素

聂西度1符 靓2

（湖南工学院材料与化学工程系1，衡阳 421002）
（长江师范学院化学化工学院2，涪陵 408100）

研究了盐酸浸提小麦和大米，应用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术测定提取液中的B、Na、Mg、P、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn等10种营养元素。研究了不同浸提条件对各待测元素浸提率的影响，应用动态反应池（DRC）技术消除了样品溶液中氯化物基质、氩气、水所形成的多原子离子质谱干扰，选用由Li、Sc和Y标准溶液组成的混合内标溶液消除了基体效应。结果表明，采用盐酸浸提法各元素的检出限为2.7～30.8 ng／g之间，相对标准偏差（RSD）为1.7%～6.2%，选用国家一级标准物质小麦（GBW10011）和大米（GBW10045）验证了方法的准确度和精密度。该方法操作简单、结果准确，能满足小麦和大米中10种营养元素的分析要求。

盐酸浸提 电感耦合等离子体质谱法 小麦 大米 营养元素

小麦和大米均为世界上最重要的粮食作物，小麦是我国北方人民的主食，大米则是我国南方人民的主食，二者都是补充人体营养素的基础食物，对人们的身体健康起着重要作用。现代科学研究表明，食物中所含营养元素是人体营养元素的主要来源，不同营养元素在人体的生命活动中发挥的作用不同，所表现的生物学效应也存在较大差异［1］。微量营养素缺乏导致身体和心理的异常发育以及慢性疾病发生，通常与主要粮食作物中微量营养元素浓度较低有关［2］，因此，准确分析小麦和大米两大主要粮食作物中营养元素的含量具有重要意义。……