食品营销学
——食品生产经营企业的必修内容——国家级“十一五”规划教材《食品营销学》书评（王芳芳 中国农业出版社）

随着我国食品工业的快速发展，市场竞争日趋激烈，食品营销已经成为食品企业参与市场竞争的制胜法宝。由中国农业大学安玉发教授主编的《食品营销学》2002年由中国农业出版社出版， 第二版被批准作为普通高等教育国家级“十一五”规划教材于2009年2月出版，该教材的出版满足了高等院校人才培养的需求，深受食品学科相关专业广大师生的欢迎，荣获北京市高等教育精品教材称号。现第三版教材作为普通高等教育农业部“十二五”规划教材已经修订完成，将于2015年底出版

该书章节结构分为：导论、第一章 市场和市场营销；第二章 食品与我国的食品工业；第三章 市场营销环境分析；第四章 营销调研和市场预测；第五章 市场细分与目标市场选择；第六章 消费者和竞争者行为分析；第七章 食品企业营销战略；第八章 产品策略；第九章 价格策略；第十章 销售渠道策略；第十一章 促销策略；第十二章 国际市场食品营销；第十三章 有机食品与绿色营销；第十四章 食品企业形象营销。

全书论述充分，观点明确，概括起来有以下特点：

1）本教材注重突出食品特色。以食品类专业学生为主要对象，内容紧密结合食品行业、企业、产品的特点，在举例说明和案例介绍时，也注意选择相关主题内容，尽量靠近食品领域。因此，在导论、第一章和第二章中，在阐释食品营销理论及研究内容的同时，介绍了食品的分类及流通渠道、食品企业的特点、食品企业营销以及我国食品工业的发展现状。……