李冲冲，李子豪，柳余莉，戚向阳*

（浙江万里学院生物与环境学院，浙江 宁波 315100）

鱼粉加工副产物中鱼油的精炼及其脂肪酸组成分析

李冲冲，李子豪，柳余莉，戚向阳*

（浙江万里学院生物与环境学院，浙江 宁波 315100）

对鱼粉加工副产物中鱼油的精制进行研究，得到鱼粉加工副产物中鱼油精炼的最佳工艺：添加1%磷酸（体积分数60%）脱胶，3% NaOH（质量分数12%）溶液脱酸以及15%活性炭脱色，在85 ℃条件下减压蒸馏脱臭10 min。在精炼过程中，鱼油中饱和脂肪酸含量下降，其他脂肪酸含量变化较小。所制备鱼油的理化指标均达到精制鱼油一级要求，其中多不饱和脂肪酸总含量达到0.69 g/mL，二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸含量分别为0.229 g/mL和0.121 g/mL。

鱼粉加工副产物中鱼油；脂肪酸组成；精炼；二十二碳六烯酸；二十碳五烯酸

鱼粉加工副产物主要来源于原料被卸下时用来冲洗原料的废水和鱼粉加工过程中产生的废水。我国沿海地区有很多鱼粉厂，每年排放大量鱼粉生产副产物，不仅污染了环境，而且导致资源浪费[1-3]。鱼粉加工副产物的成分主要有蛋白质、脂肪、盐分和砂分。生产1 t鱼粉，大约产生2～3 t废弃榨汁，这些榨汁中除了含有悬浮物外，蛋白质、鱼油的含量较多[4-5]。利用鱼粉加工副产物提取蛋白以及氨基酸的研究报道较多。曲敬绪等[6]通过电渗析回收鱼粉蛋白，童群义等[7]将鱼粉加工副产物浓缩后，生产出具有鱼腥味的动物诱食剂，张东升等[8]用鱼粉生产中废水培养苏云金芽胞杆菌。从20世纪90年代起……