王 睿，王 强，王 存，吴洪斌*

（1.重庆第二师范学院生物与化学工程系，重庆 400067；2.重庆第二师范学院食品安全与营养研究所，重庆 400067；3.新疆农垦科学院农产品加工研究所，新疆 石河子 832000）

基于金属元素组成的新疆石榴产地识别分析

王 睿1′2，王 强1′2，王 存1，吴洪斌3′*

（1.重庆第二师范学院生物与化学工程系，重庆 400067；2.重庆第二师范学院食品安全与营养研究所，重庆 400067；3.新疆农垦科学院农产品加工研究所，新疆 石河子 832000）

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法，对新疆6 个主要产地（库车、吐鲁番、叶城、疏附、喀什、和田）的36 个石榴样品的可食部分（果肉）和籽中12 种金属元素的含量进行测定，采用主成分分析（principal component analysis，PCA）和线性判别分析（linear discrimination analysis，LDA）对石榴可食部分和籽中金属元素进行综合评价。结果表明：PCA得出2 个三因子模型，分别解释了石榴可食部分和籽中金属元素数据的84.29%和60.33%；通过对石榴可食部分中金属元素组成进行PCA，PCA更好地将36 个石榴样品划分为6 类，与实际产地吻合。LDA得出新疆不同产地石榴可食部分和籽的总体验证判别率分别为100%和100%，交互验证判别率分别为100%和94.44%。说明提出的方法具有很好的产地识别作用，可作为石榴产地的一种鉴别方法。

石榴；金属元素；主成分分析；线性判别分析；电感耦合等离子体原子发射光谱

石榴（Punica granatum L.）属石榴科植物，在地中海、中亚大陆及中国各地均有分布。石榴中所含活性成分主要有各种脂肪酸、黄酮、萜类、生物碱、甾醇类化合物以及简单糖类和氨基酸等[1-2]。石榴药理作用广泛，其中主要体现在抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗紫外损伤以及改善代谢综合症等方面[3]，同时石榴还是重要的保健食品原料。……