赵英莲，牟德华，李 艳,2,*

（1.河北科技大学生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018；2.河北省发酵工程技术研究中心，河北 石家庄 050018）

2′4-二硝基氟苯柱前衍生HPLC检测树莓中游离氨基酸

赵英莲1，牟德华1，李 艳1,2,*

（1.河北科技大学生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018；2.河北省发酵工程技术研究中心，河北 石家庄 050018）

目的：建立一种简单、快速、可同时检测22 种氨基酸的色谱方法，并利用此方法对树莓中的游离氨基酸进行检测和分析，为树莓的开发提供科学依据。方法：以2,4-二硝基氟苯为柱前衍生试剂，Hypersil ODS2色谱柱，流动相A为40 mmol/L pH 6.4乙酸钠溶液，流动相B为体积分数50%乙腈-水溶液，梯度洗脱，反相高效液相色谱，二极管阵列检测器，检测波长360 nm。结果：22 种氨基酸线性方程的相关系数范围为0.993 1～1.000 0，相对标准偏差在0.95%～4.98%之间，加标回收率为97.10%～103.39%，最低检出限为0.39～2.87 μg/mL，定量限为1.29～9.47 μg/mL。利用所建方法检测出树莓中含有14 种游离氨基酸，其中6 种人体必需氨基酸，占总氨基酸含量的29.36%。结论：所建方法操作简便、重复性好，树莓氨基酸含量丰富，有开发价值。

树莓；游离氨基酸；高效液相色谱法；柱前衍生；2,4-二硝基氟苯

树莓（Rubus spp.）属蔷薇科（Rasaceae）悬钩子属（Rubus）植物[1]。在我国树莓的品种有210多种，全国各地均有种植[2]。树莓是一种酸浆属水果，富含钙、磷、钾和维生素等人体不可缺少的营养物质，VC含量高于其他浆果[3]。此外，树莓中含有丰富的氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本单位，也是生物合成酶的重要组成单位，

对人体健康有重要作用。袁艺[4]、王文芝[5]等利用氨基酸分析仪检测研究了不同品种树莓中的氨基酸。……