郑 洁，江 东，张耀海,3,4，焦必宁,3,4,5,6,*，庞俊晓,3,4

（1.西南大学柑桔研究所，重庆 400712；2.西南大学园艺园林学院，重庆 400716；3.农业部柑橘产品质量安全风险评估实验室（重庆），重庆 400712；4.农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心，重庆 400712；5.国家柑桔工程技术研究中心，重庆 400712；6.柑桔学重庆市重点实验室，重庆 400712）

我国主要金柑品种果皮中挥发性成分比较

郑 洁1,2，江 东1，张耀海1,3,4，焦必宁1,2,3,4,5,6,*，庞俊晓1,3,4

（1.西南大学柑桔研究所，重庆 400712；2.西南大学园艺园林学院，重庆 400716；3.农业部柑橘产品质量安全风险评估实验室（重庆），重庆 400712；4.农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心，重庆 400712；5.国家柑桔工程技术研究中心，重庆 400712；6.柑桔学重庆市重点实验室，重庆 400712）

基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术，比较我国15 个金柑品种果皮中主要挥发性物质的种类和含量差异。15 个金柑品种累计检出195 种挥发性物质，各品种果皮检出组分数变幅为45～78；总含量变化幅度为791.69～27 405.95 μg/g，变异系数为46.46%；包括烃类、醇类、醛类、酮类和酯类；主要成分为柠檬烯、月桂烯、松油烯、萜品烯、异柠檬烯、异松油烯、左旋-α-蒎烯、γ-榄香烯、丁香烯、吉马烯、α-紫穗槐烯、芳樟醇等物质，不同金柑品种间累计特有成分55 种。利用R软件数据统计结合主成分分析，基于挥发性物质对金柑品种进行了统计学分析，结果显示我国金柑挥发性物质种类和含量丰富，差异显著，可以作为区分不同金柑的辅助工具。

金柑；挥发性物质；热图；主成分分析

金柑原产我国，属芸香科（Rutaceae）金柑属（Fortunella Swing）植物，常绿灌木或小乔木。……