王美玉

(闽西职业技术学院，福建 龙岩 364021)

营业税改征增值税(以下简称“营改增”)是指以前缴纳营业税的应税项目改成缴纳增值税。2015年是“十二五”规划的收官之年，国家税务总局2015年1月底指出，2015年力争将“营改增”范围扩大到建筑业和不动产、金融保险业、生活服务业［1-2］。而饭店企业属于生活服务业，因此对即将到来的“营改增”政策，饭店企业应对该政策可能带来的影响进行充分分析并做好税收筹划准备。

1 饭店企业目前营业税及税负现状

营业税是指在我国境内提供劳务、转让无形资产或销售不动产的单位和个人按其营业收入计算征收的税款。饭店企业是利用设备、场所、技能为宾客提供服务的服务性行业，不同业务的营业税税率是不同的。一般旅店业、餐饮业统一执行5%的税率;歌厅、舞厅、台球、高尔夫球、保龄球等娱乐业执行5%～20%的浮动税率。营业税是一种价内税，以营业总额直接计税，纳税人只要取得营业收入，不论有无盈利都必须照章纳税，不仅存在重复征税问题，而且税负较高。税负就是纳税人的实际纳税负担，即实际交纳的税款占销售收入净额的百分比。在营业税制下，流转环节的税负等于营业税及其附加税费之和占应税营业额的比例。

假设某饭店企业(市属)不涉及娱乐业且其经营的业务均缴纳营业税，税率均为5%，城建税税率7%，教育费附加率3%，地方教育费附加率2%，销售利润率为10%(为了使“营改增”前后的总税负更具可比性，假设此比例未扣除营业税金及附加)，所得税率为25%，那么该饭店企业100元营业额的税负计算如表1所示。……