邵文尧，邱隆辉，郭 静，胡超群

（厦门大学 化学化工学院，福建 厦门 361005）

天然牛磺酸的离子色谱分析方法研究

邵文尧，邱隆辉，郭 静，胡超群

（厦门大学 化学化工学院，福建 厦门 361005）

通过考察实验的稳定性、精确度及回收率等，研究不同氨基酸对牛磺酸检测的干扰，成功建立了离子色谱法分离牛磺酸梯度洗脱程序，探索出一种更高效、更快速、更灵敏的离子色谱检测方法。色谱柱为氨基酸分析柱（AminoPac PA-10，2 mm×250 mm）、氨基酸保护柱（AminoPac PA-10 2 mm×50 mm）；流动相组成为流动相A（纯水）、流动相B（250mmol/L NaOH溶液），流动相C（1.0mmol/L乙酸钠（NaOAc）），进行梯度洗脱；流速为0.24mL/min；柱温为30℃；采用积分脉冲安培检测器检测；进样量为25 μL。该法优化了牛磺酸的检测时间，提高了牛磺酸的检测效率，可运用于实验和生产中。

牛磺酸；离子色谱；稳定性；精确度；回收率

牛磺酸（taurine，NH2CH2CH2SO3H）是一种含硫的非蛋白质结构氨基酸，氨基在β位，与普通氨基酸存在本质区别，具有很强的生物活性，被广泛应用于保健食品和医药领域［1-3］。牛磺酸天然品除存在于牛胆汁中，还以游离形式分布于动物体的各组织、器官中，特别在肌肉组织、神经组织、视网膜中含量较高，在海生动物中含量尤为丰富。目前，天然提取法是牛磺酸提取的发展新方向，但传统的天然提取法需要将水产原料软体部分打浆，水产品无法得到综合利用［4-6］。我国海洋资源丰富，章鱼是其中一种应用甚广的水产品原料，然而在章鱼加工中，其下脚料通常都被遗弃。在这些下脚料中，游离态天然牛磺酸的含量高达1.03%，是牛磺酸含量最高的水产品之一，且原料来源广泛、安全，具有较好的发展前景［7］。……