陈亚蓝，王雪青，*，李月娇，宋文军，王素英，赵国强，付庆伟

（1.天津市食品与生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津300134；2.唐山迁西县板栗产业研究发展中心，河北唐山064300）

板栗花黄酮的抗氧化作用及其对Hela细胞活力的影响

陈亚蓝1，王雪青1，*，李月娇1，宋文军1，王素英1，赵国强2，付庆伟2

（1.天津市食品与生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津300134；2.唐山迁西县板栗产业研究发展中心，河北唐山064300）

采用水杨酸法、邻苯三酚自氧化法和三价铁离子法分别测定板栗花黄酮清除羟自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O2-·）的能力及其总还原力，以研究板栗花黄酮的抗氧化作用；采用MTT法测定纯化板栗花黄酮对Hela细胞活性的影响。结果表明：板栗花黄酮具有较强的还原力并能有效清除·OH，其总还原力和·OH清除率显著高于VC对照组（p＜0.05），可达0.605和94.97%；纯化后板栗花黄酮的总还原力和清除·OH能力较纯化前明显增强。但板栗花黄酮对O2-·的清除率明显低于VC对照组。同时纯化后板栗花黄酮能显著抑制Hela的细胞活力，在实验浓度范围内，抑制率最高至81%，呈剂量-效应性。因此，板栗花黄酮具有较强的抗氧化活性和抑制Hela细胞活力的作用，本文为板栗花的综合利用与开发提供了一定的数据支持。

板栗花，黄酮，抗氧化活性，Hela，细胞活力

板栗花，壳斗科栗属植物板栗的雄花序，性甘、平、无毒。据《本草纲目》记载，板栗花可治疗喉炎肿毒、瘰病和赤白痢疾。现代研究显示板栗花含有黄酮、雌二醇、多糖等多种活性物质［1］，特别是黄酮类物质含量高达9.08g/100g，为报道花中含量之首［2］。……