蔡文亭 张佳 赵杰 翟云会

摘要 试纸法作为一种简便、快速的现场定性半定量检测方法，在许多领域具备广泛的应用前景。就近几年试纸法在食品和水质快速检测方面的研究与应用进行概述，以利于这一方法的进一步研究与推广应用。

关键词 试纸;食品;水质;快速检测

中图分类号 S609.9;O652.6  文献标识码

A  文章编号 0517-6611（2015）03-214-03

Application of Test Paper in Food and Water Quality Fields

CAI Wenting，ZHANG Jia，ZHAO Jie，ZHAI Yunhui*

（School of Chemistry and Chemical Engineering，Xi'an University，Xian，Shaanxi 710065）

Abstract  Test paper is a simple and rapid qualitative or semiquantitative detecting method for site determination.The investigations and applications of test paper method in food and water quality fields in recent years were summarized.And some new ways for further development of the paper were put forward.

Key words  Test paper; Food; Water quality; Rapid test

基金项目 大学生创新创业项目国家级项目（201311080005）。

作者简介 蔡文亭（1992- ），女，陕西西安人，本科生，专业：化学工程与工艺。*通讯作者，副教授，博士，从事分离科学与现代光谱分析研究。

收稿日期 20141208

与大型现代分析仪器相比，试纸检测具有操作简单、实时快速、反应灵敏、价格廉价、容易保存等特点。试纸检测法可用于试样的筛查过程，进而克服每个试样都需经过大型分析仪器测试的高成本运行的缺点。对于试纸筛查出的可疑试样，再以大型测试仪器和准确检测方法进行定量分析，这种模式有利于充分发挥大型仪器的优势，从而降低检测成本，满足现场快速检测和基层化验室对试样检测的要求。试纸的研制开发对进一步加快分析方法基础研究的实际应用进程，降低环境或食品领域生产监测成本，提升环境质量和食品安全，提高突发事件的预防与响应能力等方面具有重要的现实意义。

试纸的制作方法比较简单，一般是将显色剂配成溶液，浸渍到纸基上，以适当的方法进行干燥，如自然晾干、冷风吹干、烘干以及真空干燥等。测定时试纸与被测物接触的方式有自然扩散、抽拉通过、被测样品滴落试纸上或者是直接将试纸插入溶液等。……