王芳丽

美国作家杰克·霍吉说：“行为变成了习惯，习惯养成了性格，性格决定命运。”可见好的习惯对于一个人来说是十分重要的。幼儿期是良好习惯培养的关键时期，其可塑性之强决定了我们对于幼儿习惯培养的工作上不可马虎。而本次我所要谈的是幼儿进餐习惯的培养

好的进餐习惯可以让孩子健康成长，并且终生受益。但是一个良好习惯的形成是一个长期的过程，这中间需要家长和老师共同正确引导和培养。当孩子进入幼儿园以后，老师会根据餐前餐后管理规定指导孩子正确用餐。刚开始我们发现，由于孩子在家里没有一个良好的用餐习惯，很多孩子不知道饭菜进口后要咀嚼或者不会咀嚼，出现整吞或者没有嚼碎就吞下去的现象，还有的孩子不知道一口饭一口菜，挑食偏食现象也很普遍。饭菜端上来以后有用手抓的，有看着饭菜发呆的，这都是没有养成好的进餐习惯的表现。这时候就需要我们的老师来引导孩子正确用餐的方法，因为孩子的可塑性是很强的，经过老师一段时间的正确引导，孩子就会有意识的形成良好的进餐习惯。

一.引导孩子了解用餐前后的注意事项，为孩子营造一个好的用餐環境。

（一） 帮助孩子养成进餐前用肥皂水洗手的好习惯，因为孩子天生好动，孩子的手上就很容易沾上细菌、病菌，如果饭前不进行洗手习惯和正确洗手方法的引导，会导致孩子把病菌带入嘴里。洗手的时候我会耐心告诉每一个孩子洗手的步骤，挽衣袖，打湿手，擦肥皂，冲冲手，甩三下，擦干净。每次洗手时候我都会让孩子一边洗一边念步骤，结果效果很好。这其中也有的孩子洗手时候不用肥皂，洗完手后不知道“锁”好，这边摸摸那边摸摸的。对于这部分孩子，我都是进行特别提醒特别关注的，每当他们正确完成洗手步骤时我都要给他们鼓励，表扬他们，这样他们才会越做越好。

（二）在吃饭时候，要安静进餐。做到一口饭一口菜，吃完饭以后要自己送盘子和碗，最后擦嘴、漱口。在幼儿一边吃饭的时候，我们会介绍所吃菜的名称和这些菜的营养价值，用形象生动的语言进行介绍，比如在吃胡萝卜的时候，我们会向幼儿介绍可爱的大白兔也爱吃胡萝卜，吃了胡萝卜我们就会像大白兔一样跳的很高很高，我们还可以长高。听了这些，孩子们吃的更起劲了。我们还会针对部分孩子吃饭慢的现象，鼓励他们谁把饭吃的干净且快的宝宝可以得到小贴画等奖励，这样那些不专心吃饭的幼儿就会相互比着吃，吃饭的积极性很高。当然，这当中我们也会控制幼儿吃饭的速度，不会让他们出现狼吞虎咽吃饭过快的问题。饭后我们还告诉幼儿要把餐具放到指定的地方，并且要整理好。我们每次都会检查幼儿各自的餐具摆放情况，并亲身演示给他们正确的摆放方式，每次对于摆放好的幼儿我们都予以表扬，这样时间长了，孩子们都可以做的很好。

二.正确引导孩子进餐，纠正孩子偏食的不良习惯

用正确的语言引导孩子把不喜欢的菜吃完。如幼儿园的孩子都不太喜欢吃大蒜，每次吃大蒜的时候我就会对孩子们说“大蒜是我们的朋友，他的本领可大了，他可以把我们肚子里的细菌、小虫子等这些坏蛋都给赶走，小朋友们，我们要不要吃啊？”这时候几乎所有的小朋友们都会说要吃。孩子就是这样，听到别人说要吃，看到别人吃得很香，就也会很高兴地跟着大家一起吃了。还有小三班的小雨不爱吃肉，通过和家长沟通我了解到原来小雨的妈妈因为怕胖，所以从来不吃肉，小雨见妈妈不吃肉就认为肉不好吃，时间一长，小雨就变得不爱吃肉了。知道这个情况以后我及时和小雨的妈妈进行沟通，让她要注意正确引导孩子的进餐习惯，孩子正确进餐习惯的培养要靠家长和老师共同的努力。同时班上的老师也给予了小雨更多的关注，每次吃肉的时候我都会对小雨说一些鼓励和刺激食欲 的话如：今天的肉烧的真香，连老师都想吃了等。慢慢的小雨开始不再讨厌吃肉了。

在幼儿园里经常有家长说我家孩子这也不吃，那也不吃。通过与他们的沟通我了解到，有些菜是因为家长从来没烧过，所以孩子也没见过，这样当孩子在幼儿园遇到这些菜的时候就容易产生挑食偏食现象。针对这种情况我们会进行鼓励，介绍这些菜的好处以及吃完后的奖励方法来设法改正孩子的挑食习惯。并且我们还注意保持与家长的联系沟通，及时反馈孩子的进餐情况，与家长商讨，共同为纠正孩子偏食的不良习惯努力。

三.正确对待孩子剩饭

孩子剩饭倒饭有时候往往是老师引导孩子就餐语言不规范造成的。有的孩子吃饭比较慢，看到别的小朋友饭菜吃完了受到老师表扬，心理就非常着急。而这时候老师说请吃饱的小朋友把盘子和碗送到桶里，那他就会趁老师不注意把饭菜倒掉，也坐到吃完饭小朋友那组里。当发现了这个现象以后去问他为什么要这样做时，他会告诉老师他吃饱了，所以就把盘子和碗送到桶里了。这时我们老师就要反思自己引导幼儿进餐时语言是否规范，是否做到了正确引导幼儿进餐。如果我们的老师这时说一些鼓励孩子进餐的话，并表扬一些吃饭慢但能坚持把饭菜吃完的孩子。或者老师可以换一种说话的方式如“请吃完饭菜的小朋友 把盘子和碗轻轻把放到桶里。”那么我想没有吃完饭菜的小朋友是不会把饭菜倒掉的去送碗的。

另外我在孩子的吃饭过程中还注意向他们灌输节约粮食的道理，我会结合童话书中的具体故事，用趣味的语言、形象的动作告诉他们节约粮食的重要性以及粮食的来之不易。我会在孩子中选择吃饭菜干净的作为榜样，并予以表扬和奖励小贴画等，告诉其他的孩子都要向他学习。这样在物质奖励下，其他孩子吃饭也有了明显的改善，经常剩饭的幼儿也不再有了，他们在吃完后甚至会拿过来让老师检查。这是很好的现象，我们也应该把这种方法坚持下去。

幼儿时期的习惯培养对孩子是十分重要的，这可以影响到以后孩子的成长，而习惯培养也需要从幼儿时期开始。这对于我们这些从事幼儿教育的工作者来说责任重大，同时我也深感所肩负压力之大，孩子进餐习惯的培养更是不能马虎。在这同时，我们也需要孩子的家长积极配合和引导，比如在孩子周末放假休息的时候，家长仍需要按照在幼儿园的进餐习惯严格要求自己的孩子，否则我们辛辛苦苦培养的孩子良好进餐习惯就会被打破，我们之前所做的所有努力也就前功尽弃了，这样也不利于孩子的健康成长。幼儿良好的进餐习惯的养成也不是一朝一夕的，这需要我们老师的耐心，也同时需要家长的积极配合。我想，通过我们老师和家长的共同努力，我们的孩子会养成良好进餐习惯并茁壮成长的。